Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Làm lạnh hai bát trộn vừa và đập của máy trộn điện. Đặt hạt phỉ hoặc hạnh nhân lên một tấm nướng trong một lớp duy nhất. Bánh mì nướng trong lò nướng 350 độ F trong 8 đến 10 phút, xem kỹ và khuấy để chúng không bị cháy. Mát mẻ. Trong tô chế biến thực phẩm * (xem ghi chú máy xay, bên dưới), đậy nắp và chế biến các loại hạt nướng và 2/3 chén đường cho đến khi các hạt được nghiền mịn (không chế biến quá mức). Thêm bột mì, bơ và muối. Quá trình cho đến khi kết hợp. Thêm lòng đỏ trứng. Quá trình cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Chia bột thành bốn quả bóng bằng nhau. Che và làm lạnh hai quả bóng cho đến khi cần thiết.
-
Mỡ và bột nhẹ hai tấm nướng; đặt từng tấm lên một chiếc khăn để chống trượt trong khi cán bột. Trên mỗi tấm nướng, vẽ một vòng 8 inch bằng ngón tay của bạn bằng cách sử dụng chảo bánh 8 inch làm hướng dẫn. Trên một trong những tấm nướng đã chuẩn bị, cuộn một phần bột cho vừa với hình tròn, cắt các cạnh bột bằng dao để tạo thành một vòng tròn đều. Lặp lại với một phần bột khác trên tấm nướng thứ hai. Điểm một vòng bột thành 8 đến 12 nêm, giữ nguyên vòng tròn. Rắc cả hai vòng với đường.
-
Nướng các viên bột tròn trong lò 375 độ F trong 10 đến 12 phút hoặc cho đến khi có màu nâu xung quanh các cạnh. Làm nguội bánh quy trên tấm nướng trong 5 phút. Cắt ấm, ghi cookie vào nêm. Cẩn thận chuyển cookie và nêm vào giá đỡ dây; mát hoàn toàn. Để tấm nướng nguội hoàn toàn. Mỡ và bột nướng tấm một lần nữa. Lặp lại việc định hình và nướng hai phần bột trừ khi không cho điểm nào.
-
Sử dụng một trong những bát trộn lạnh để chuẩn bị Chocolate Mousse; thư giãn (không quá 2 giờ). Trong một tô trộn ướp lạnh khác, đánh kem tươi, 1 muỗng đường và vani ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh cứng lại hình thành. Muỗng đánh kem vào túi bánh ngọt có đầu hình ngôi sao lớn.
-
Ngay trước khi phục vụ, đặt sô cô la (sử dụng 3 ounces nếu cũng nhúng quả mọng) và rút ngắn trong một cái nồi nhỏ nặng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi nó tan chảy một phần. Ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và khuấy cho đến khi mịn. Nhúng một mặt dài của mỗi cái nêm cookie vào hỗn hợp sô cô la tan chảy. Đặt sang một bên trên giấy bạc hoặc giấy sáp cho đến khi sô cô la được thiết lập. Nếu muốn, nhúng toàn bộ dâu tây trong sô cô la tan chảy còn lại. (Nếu cái chảo của bạn không nhỏ, bạn có thể cần thêm sô cô la để nhúng.)
-
Để lắp ráp torte, đặt toàn bộ cookie lên đĩa phục vụ. Phết với một nửa Mousse sô cô la và trên cùng với một nửa dâu tây cắt lát. Đặt một cái bánh quy khác lên trên. Lặp lại với Mousse sô cô la còn lại và dâu tây cắt lát. Đầu với toàn bộ cookie còn lại. Ống lớn của kem ngọt đánh bông trên đỉnh torte, bao phủ toàn bộ trên cùng. Đậy nắp và ướp lạnh khoảng 2 giờ để làm mềm bánh quy.
-
Sắp xếp nêm bánh quy nhúng sô cô la lên trên kem đã đánh bông, đặt các cạnh nhúng sô cô la lên và nghiêng nhẹ trong một mô hình pinwheel. Đổ một ngôi sao lớn kem vào trung tâm nơi gặp gỡ bánh quy. Nếu sử dụng dâu tây nhúng sô cô la, đặt giữa nêm và trên đỉnh của ngôi sao kem đánh ở trung tâm. Phục vụ ngay lập tức. Với một con dao răng cưa, cắt thành nêm. Làm 12 phần.
Lời khuyên
Nướng và làm mát bánh quy. Lớp cookie, với giấy sáp giữa mỗi cái, trong một hộp lưu trữ được bảo hiểm. Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày hoặc đặt trong các thùng chứa đông lạnh và đóng băng trong tối đa 1 tháng. Nếu đông lạnh, làm tan bánh quy trước khi sử dụng.
* Phương pháp máy xay sinh tố:
Trong một thùng chứa máy xay, đặt một nửa số hạt. Che và trộn cho đến khi nghiền mịn. Chuyển các loại hạt vào một bát trộn; lặp lại với các loại hạt còn lại. Trong một bát trộn bơ và đường cho đến khi kết hợp. Đánh trong lòng đỏ trứng. Đánh trong hạt lạc và một nửa số bột. Đánh hoặc khuấy trong bột còn lại. Tiếp tục theo chỉ dẫn.
Bánh mousse sô cô la
Thành phần
Hướng
-
Mousse sô cô la: Trong một bát trộn lạnh kết hợp đường và bột ca cao không đường. Thêm kem whipping. Đánh bằng các máy đập lạnh của máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh cứng lại hình thành. Chill cho đến khi cần thiết. Làm được 3 cốc.
