Súp gà với bóng Matzo | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 con gà nướng 4 pound
• 2 quarts nước
• 1 chén hành tây xắt nhỏ (2 vừa)
• Chén tỏi tây thái lát (1 lớn)
• 1 ½ chén cần tây thái lát (3 cọng)
• 1 muỗng muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 chén cà rốt thái lát (2 vừa)
• 1 chén rau mùi thái lát (2 vừa)
• 4 - 5 nhánh rau mùi tây
• 4 nhánh cỏ dại thì là tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê thì là cỏ dại khô (tùy chọn)
• 1 công thức Matzo Balls

Hướng

• Bước 1

  Cho gà vào nồi 8 đến 10 lít. Thêm nước, hành tây, tỏi tây, cần tây, muối và hạt tiêu. Đun sôi. Giảm nhiệt; Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 1-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi gà gần như mềm. Thêm cà rốt và rau mùi tây; Đun nhỏ lửa, đậy nắp, để thêm 30 phút hoặc cho đến khi thịt gà và rau quả mềm.

• Bước 2

  Bỏ gà ra khỏi nồi. Khi đủ mát để xử lý loại bỏ và loại bỏ da từ thịt gà. Kéo thịt ra khỏi xương, loại bỏ xương. Băm thịt, đặt 3 chén (đậy nắp và ướp lạnh hoặc đông lạnh bất kỳ con gà băm nhỏ còn lại để sử dụng khác).

• Bước 3

  Sử dụng muỗng có rãnh, loại bỏ rau khỏi nước dùng; để qua một bên. Lọc nước dùng qua hai lớp vải bông 100 phần trăm được đặt trong một cái chao; loại bỏ chất rắn. Chất béo từ nước dùng. Cho nước dùng và rau vào nồi. Thêm rau mùi tây và, nếu muốn, thì là cỏ dại; nhiệt qua. Phục vụ trong bát với Matzo Balls.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 276 calo, (4 g chất béo bão hòa, 127 mg cholesterol, 451 mg natri, 16 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 20 g protein.

---

Bóng Matzo

Thành phần

• 1 chén matzo
• 1 muỗng cà phê muối
• Tiêu đen xay
• 4 quả trứng đánh nhẹ
• Chén mỡ gà
• Cốc nước có ga

Hướng

• Bước 1

  Trong một bát trộn kết hợp bột matzo, muối và hạt tiêu. Đánh trong trứng và mỡ gà (schmaltz) cho đến khi được trộn đều. Khuấy trong nước có ga. Che và lạnh trong ít nhất 2 giờ. Với bàn tay ướt, định hình bột thành những quả bóng 1 inch. Cẩn thận thả bột vào một nồi nước muối sôi nhẹ. Che; đun nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi Matzo Balls thử nghiệm xong (chúng phải nhẹ và nấu chín suốt). Không mở nồi cho đến khi kết thúc nấu ăn. Hủy bỏ cẩn thận với một cái muỗng có rãnh. Ăn với súp gà nóng. Làm khoảng 30 quả bóng.