Gà và nấm trong rượu vang đỏ | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

4 chân gà nhỏ (miếng đùi-đùi) (tổng cộng khoảng 2 pound)
2 muỗng bột mì đa dụng
Muỗng cà phê muối tỏi
Muỗng cà phê tiêu
2 muỗng canh dầu ăn
Chén rượu vang đỏ khô
Chén nước dùng gà
16 củ hành ngọc trai (1-1 / 3 cốc)
2 chén nấm tươi vừa, quý
2 muỗng canh cà chua
1 ½ muỗng cà phê hương thảo tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô, nghiền nát
1 ½ muỗng cà phê húng tây tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
1 lá nguyệt quế
2 muỗng canh nước dùng gà
1 muỗng bột mì đa dụng
6 lát thịt xông khói, nấu chín giòn, để ráo nước và nghiền nát
Rau mùi tây (tùy chọn)
Mì nấu nóng

Bước 1
Da gà. Trong một túi nhựa hoặc giấy kết hợp 2 muỗng bột, muối tỏi và hạt tiêu. Thêm thịt gà, một hoặc hai miếng cùng một lúc, vào túi, lắc đều để bọc gà.
Bước 2
Trong một lò Hà Lan 4-1 / 2-quart nấu gà trong dầu nóng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt, chuyển sang màu nâu đều. Thoát nước. Thêm rượu vang, 1/2 chén nước dùng gà, hành tây, nấm, bột cà chua, hương thảo, húng tây và lá nguyệt quế. Mang đến để đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi gà mềm và không còn màu hồng. Vứt bỏ lá nguyệt quế. Chuyển gà sang đĩa; giữ ấm.
Bước 3
Khuấy đều 2 muỗng canh nước dùng và 1 muỗng bột. Thêm vào hỗn hợp nấm trong lò Hà Lan. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Khuấy trong thịt xông khói. Muỗng một ít sốt nấm lên thịt gà; rắc rau mùi tây, nếu muốn. Vượt qua nước sốt còn lại. Ăn kèm với mì nóng. Làm 4 phần ăn.