Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Đặt lòng trắng trứng vào một cái bát lớn. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Làm nóng lò nướng đến 300 độ F. Dòng hai tờ cookie lớn bằng giấy da hoặc giấy bạc; để qua một bên.
-
Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp hạnh nhân và 2 muỗng đường. Che và xử lý cho đến khi hạnh nhân được nghiền mịn. (Hoặc nếu bạn có máy xay cà phê hoặc máy xay hạt, hãy làm việc theo từng mẻ nhỏ để xay các loại hạt với đường.)
Đối với meringue:
-
Thêm chiết xuất hạnh nhân và muối vào lòng trắng trứng. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các đỉnh mềm hình thành (mẹo uốn cong). Dần dần thêm 1/3 cốc đường hạt, 1 muỗng canh một lần, đánh ở tốc độ cao cho đến khi các đỉnh cứng từ (mẹo đứng thẳng). Gấp trong hỗn hợp hạnh nhân.
-
Chuyển meringue vào một túi trang trí được trang bị một đầu sao nhỏ mở hoặc một đầu tròn lớn. Đặt các vòng tròn 1-1 / 2 inch cách nhau 1 inch lên các tấm cookie đã chuẩn bị, dựng các cạnh để tạo thành vỏ. Nếu đầu bị tắc, sử dụng tăm để tháo. Nướng tất cả các cookie meringue cùng một lúc trên các kệ lò riêng biệt trong 20 phút. Tắt lò; để bánh khô trong lò với cửa đóng trong 1 giờ. Nhấc bánh ra khỏi giấy hoặc giấy bạc. Chuyển đến một giá đỡ dây; mát hoàn toàn.
-
Trước khi phục vụ, muỗng khoảng 1/2 muỗng cà phê anh đào bảo quản vào trung tâm của mỗi bánh meringue. Nếu muốn, rắc nhẹ với đường bột. Làm cho khoảng 48 bánh meringue.
Lời khuyên
Chuẩn bị và nướng bánh meringue theo hướng dẫn. Lớp bánh quy không nung giữa giấy sáp trong hộp kín; che. Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày hoặc đóng băng tối đa 3 tháng. Để phục vụ, làm tan bánh quy nếu đông lạnh. Điền theo hướng dẫn trong bước 5.
