Khoai tây nghiền phô mai với gouda và pancetta giòn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound khoai tây da đỏ, cắt thành miếng 1/2 inch
• 1 pound khoai tây nâu đỏ, gọt vỏ và cắt thành miếng 1/2 inch
• 2 củ hành xanh
• 1 chén 1/4 inch pancetta (khoảng 5 ounces)
• Cốc nửa rưỡi, kem nhẹ hoặc kem đánh bông
• 2 cốc phô mai Gouda được băm nhuyễn (8 ounces)
• Muối
• Hạt tiêu đen mới xay

Hướng

• Bước 1

  Trong một lò Hà Lan 4 đến 5 quart nấu khoai tây, đậy nắp, trong nước sôi vừa đủ nhẹ để đậy nắp trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi mềm; cống. Trả khoai tây về lò Hà Lan.

• Bước 2

  Trong khi đó, xắt lát mỏng hành lá, giữ các phần màu trắng tách biệt với phần ngọn xanh. Đặt ngọn xanh sang một bên. Trong một chảo vừa, nấu các phần hành trắng và pancetta trắng trên lửa vừa cao khoảng 8 phút hoặc cho đến khi pancetta được giòn, thỉnh thoảng khuấy. Thoát chất béo.

• Bước 3

  Thêm một nửa rưỡi vào khoai tây nấu chín. Nghiền với máy nghiền khoai tây hoặc máy trộn điện ở tốc độ thấp cho đến khi gần mịn. Khuấy trong 1 1/2 chén phô mai và hỗn hợp pancetta. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.

• Bước 4

  Chuyển khoai tây nghiền vào một món ăn phục vụ. Rắc với ngọn hành lá và 1/2 chén phô mai còn lại.

Biến thể:

Ăn chay? Sử dụng một lượng tương đương trái tim atisô xắt nhỏ để thay thế cho pancetta. Không phải là một fan hâm mộ của Gouda? Thay thế nó bằng mozzarella hun khói. Không có hành lá? Thay thế hẹ tươi hoặc rau mùi tây (lá phẳng).

Để làm cho trước

Chuẩn bị theo hướng dẫn qua Bước 3. Chuyển khoai tây nghiền sang đĩa nướng 2 quart có dầu mỡ. Che và lạnh trong 24 giờ. Làm nóng lò ở 350 ° F. Nướng, phủ giấy bạc, trong 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi nóng qua.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 272 calo, (9 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 47 mg cholesterol, 502 mg natri, 21 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 2 g đường, 13 g protein.