Bện bánh mì phô mai | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

6 ¾ - 7, 25 chén bột mì đa dụng
2 gói men khô hoạt tính
2 ly sữa
Chén đường
Cốc bơ hoặc bơ thực vật
1 muỗng cà phê muối
3 quả trứng
2 chén phô mai cheddar cắt nhỏ (8 ounces)

Hướng

Bước 1
Trong một bát trộn lớn kết hợp 3 chén bột và men. Trong một nồi vừa đun nóng sữa, đường, bơ và muối cho đến khi ấm (115 độ F đến 120 độ F) và bơ gần như tan chảy, khuấy liên tục. Thêm vào hỗn hợp bột. Thêm trứng và phô mai. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, cạo bát liên tục. Đánh trong 3 phút với tốc độ cao. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt. Quay ra trên một bề mặt bột nhẹ. Nhào bột vừa đủ để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng; đặt trong bát mỡ, quay một lần đến bề mặt dầu mỡ. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 1 giờ).
Bước 2
Đập bột xuống; chia thành ba phần. Che và để nghỉ 10 phút. Chia mỗi phần ba thành 3 phần. Cuộn các phần thành các sợi dây 15 inch. Xếp 3 sợi dây trên một tấm nướng mỡ. Braid lỏng lẻo từ trung tâm đến mỗi đầu. Chụm kết thúc; nhét dưới. Lặp lại với bột còn lại. Che; tăng lên cho đến khi tăng hơn gấp đôi (khoảng 1 giờ). Nướng trong lò 375 độ F khoảng 20 phút hoặc cho đến khi có màu nâu. Làm mát trên giá đỡ dây. Làm 3 bím tóc (48 phần).

Lời khuyên

Sau khi nhào, chia bột thành ba phần. Tạo thành từng phần thành một quả bóng. Bọc trong bọc nhựa trong; chuyển vào túi cấp đông. Con dấu, nhãn, và đóng băng lên đến 3 tháng. Để phục vụ, hãy để bột đứng trong túi đông lạnh ở nhiệt độ phòng khoảng 2/2 giờ hoặc cho đến khi tan băng (hoặc tan băng trong tủ lạnh). Hình dạng, để tăng và nướng như trên.