Challah bện | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

2 gói men khô hoạt tính
2 muỗng đường nâu
nhúm nghệ tây
6 - 7 chén bột mì đa dụng
2 quả trứng
Cốc bơ thực vật, làm mềm
1 muỗng cà phê muối
1 lòng đỏ trứng
1 muỗng cà phê hạt vừng
1 cốc nước ấm (105 độ F đến 115 độF)
2 lòng trắng trứng

Hướng

Bước 1
Hòa tan men và đường trong 1/2 cốc nước ấm. Để yên cho đến khi sủi bọt. Kết hợp nghệ tây và 1 cốc nước còn lại; thêm vào men Khuấy trong 2/2 chén bột, 2 quả trứng, 2 lòng trắng trứng, bơ thực vật và muối. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây; đánh trên tốc độ cao 3 phút. Khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt. Bật bột lên bề mặt bột nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo ra bột mềm vừa phải (3 đến 5 phút). Đặt trong bát mỡ. Che; để ở một nơi ấm áp cho đến gần gấp đôi (khoảng 1 giờ). Đập bột xuống. Che; nghỉ 10 phút.
Bước 2
Chia bột làm đôi. Hình dạng một nửa bột thành ba sợi dây dài 18 inch. Trên một tấm nướng mỡ, bện lỏng (bắt đầu ở trung tâm và làm việc đến cuối). Làm ẩm và đóng dấu kết thúc.
Bước 3
Đặt một phần ba bột còn lại. Định hình hai phần ba bột thành ba sợi dây dài 14 inch. Bện và kết thúc con dấu. Làm ẩm đỉnh của bím tóc 18 inch. Đặt bím tóc 14 inch lên trên. Hình dạng một phần ba bột còn lại thành ba sợi dây dài 12 inch. Bện và kết thúc con dấu. Làm ẩm phần trên của bím tóc 14 inch. Đặt bím tóc 12 inch lên trên. Che lỏng lẻo; tăng lên gấp đôi (khoảng 30 phút).
Bước 4
Kết hợp lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước. Chải trên ổ bánh; rắc hạt giống. Nướng trong lò 375 độ F 35 đến 40 phút hoặc cho đến khi bánh mì nghe có vẻ rỗng khi gõ nhẹ. Che lỏng bằng giấy bạc trong 10 phút cuối, nếu cần thiết, để ngăn chặn quá mức. Mát mẻ trên giá đỡ. Làm cho 1 ổ challah (20 phần).

Lời khuyên

Nướng và bánh mì mát. Bọc trong giấy bạc và đặt trong một thùng chứa tủ đông hoặc túi đông lạnh lớn; niêm phong, nhãn và đóng băng lên đến 1 tháng. Làm tan băng 1 giờ ở nhiệt độ phòng trước khi cắt.