Lê caramel và quiche phô mai xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 công thức Deep-Dish Pastry Shell
3 quả lê cứng vừa
2 muỗng canh bơ không ướp muối
1 muỗng đường
Cốc phô mai xanh vụn
6 quả trứng lớn
2 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
1 cốc sữa
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu trắng
Muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Phô mai xanh vụn
Lá xô thơm tươi (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Chuẩn bị Deep-Dish Pastry Shell; đặt sang một bên trên tấm nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F.
Bước 2
Lõi và cắt 2 quả lê thành hình khối 1/2 đến 3/4 inch. Cắt lát mỏng lê còn lại và dự trữ.
Bước 3
Làm tan chảy 1 muỗng canh bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm lê và đường; nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, trong 7 đến 8 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Chuyển đến vỏ bánh nướng sẵn và trên cùng với phô mai xanh; để qua một bên. Làm tan chảy 1 muỗng canh bơ còn lại trong chảo và thêm các lát lê. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi mềm; để qua một bên.
Bước 4
Đối với sữa trứng, trong máy xay sinh tố kết hợp trứng, sữa chua, sữa, muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Trộn cho đến khi nổi bọt.
Bước 5
Đặt chảo springform với vỏ bánh ngọt trên một tấm nướng. Nhẹ nhàng đổ vào sữa trứng. Sắp xếp các lát lê dành riêng trong một mô hình nói trên đầu trang của quiche. Nướng 1 giờ 20 phút đến 1 giờ 30 phút cho đến khi mặt trên có màu nâu nhạt và sữa trứng chỉ được đặt (165 ° F) nhưng vẫn hơi lắc lư ở giữa. Để yên 30 đến 40 phút. Với một con dao răng cưa, cắt vỏ bánh ngọt bằng mặt trên của chảo. Cẩn thận tháo vòng lò xo. Đầu với thêm phô mai xanh và, nếu muốn, lá xô thơm. Cắt thành nêm.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 345 calo, (10 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 169 mg cholesterol, 548 mg natri, 31 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 9 g đường, 15 g protein.

Deep Dish Pastry Shell

Thành phần

2 chén bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê muối
8 muỗng bơ lạnh không ướp muối, cắt thành miếng nhỏ
1 quả trứng lớn, đánh nhẹ
Cốc nước lạnh

Hướng

Bước 1
Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm kết hợp bột và muối. Thêm bơ và xung cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô. Kết hợp trứng và nước trong một bát nhỏ; thêm vào bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi hỗn hợp vừa bắt đầu vón cục lại với nhau. Chuyển hỗn hợp ra một tấm bọc nhựa; gập phần bọc lại và ấn các mẩu vụn cho đến khi chúng giữ lại với nhau; hình thành một vòng tròn. Bọc và làm lạnh ít nhất 30 phút.
Bước 2
Xoay bột ra trên một bề mặt bột nhẹ và lăn nó ra một vòng tròn 15 inch. Cẩn thận cuộn bánh ngọt xung quanh pin lăn và chuyển sang chảo lò xo 9x2 1/2 inch, nhấn nó vào hai bên. Cắt bánh ngọt nhô ra 1 inch và ấn mạnh vào mặt ngoài của vòng để giúp nó không bị co lại. Sử dụng các trang trí để lấp đầy bất kỳ vết nứt. Đóng băng vỏ trong 20 phút.
Bước 3
Làm nóng lò ở 400 ° F. Đặt chảo springform lên một tấm nướng. Lót vỏ bánh với độ dày gấp đôi của lá nhôm đủ dài để nhô ra hai bên. Nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi mép bột có màu nâu nhạt. Lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng vỏ bánh trong thời gian dài hơn từ 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt ở phía dưới. Chuyển tấm nướng bánh vào giá và để bánh nguội.