Caramelized hành và rượu vang đỏ sốt pizza | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 muỗng bơ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén hành tây xắt lát mỏng, chẳng hạn như Vidalia hoặc Maui
• 1 muỗng cà phê đường
• 4 ½ pound cà chua chín, gọt vỏ (đầu, trang xx) và gieo hạt
• Chén rượu vang đỏ khô
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ với độ axit 5%
• 2 muỗng canh cà chua
• 2 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 4 tép tỏi, băm nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo lớn đun nóng bơ và dầu trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm hành tây và đường. Nấu, đậy nắp, 13 đến 15 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm, thỉnh thoảng khuấy. Khám phá; nấu và khuấy trên lửa vừa cao 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi vàng.

• Bước 2

  Trong khi đó, trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm xay nhuyễn cà chua theo mẻ cho đến khi mịn. Chuyển cà chua xay nhuyễn thành 4 đến 6 qt. nồi inox, tráng men, hoặc không dính. Đo độ sâu của nhuyễn với một thước kẻ. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không che, 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi giảm một nửa (đo lại độ sâu; nên bằng một nửa độ sâu ban đầu).

• Bước 3

  Thêm hành tây caramel và các thành phần reamining. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 5 phút hoặc cho đến khi thống nhất mong muốn, khuấy thường xuyên.

• Bước 4

  Múc nước sốt nóng vào lọ đóng hộp tiệt trùng nửa pint nóng, để lại khoảng trống 1/2 inch. Lau chum vành; điều chỉnh nắp và vít.

• Bước 5

  Xử lý các bình chứa đầy trong một hộp nước sôi 15 phút (bắt đầu thời gian khi nước trở lại sôi). Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây.

tiền boa

Để phục vụ nước sốt, bỏ trống trong một lọ vào một cái nồi nhỏ. Nấu, đậy nắp, trên lửa vừa 5 phút hoặc cho đến khi nóng qua.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 29 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 1 mg cholesterol, 183 mg natri, 4 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 3 g đường, 1 g protein.