Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Đặt một cái chảo ổ bánh 5-3 / 4x3x2 inch bằng giấy bạc, kéo dài giấy bạc trên các cạnh của chảo. Bơ giấy bạc; để qua một bên.
-
Bơ các mặt của một cái nồi nặng hai quart. Trong chảo kết hợp đường, sữa, nửa rưỡi, xi-rô ngô và muối. Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi đường tan và hỗn hợp sôi. Kẹp một nhiệt kế kẹo vào hai bên chảo.
-
Tiếp tục đun với tốc độ vừa phải, ổn định, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đăng ký 236 độ F, giai đoạn bóng mềm, (khoảng 20 phút). Điều chỉnh nhiệt khi cần thiết để duy trì độ sôi ổn định.
-
Hủy bỏ chảo từ nhiệt. Thêm bơ và vani nhưng không khuấy. Mát, không cần khuấy, đến 170 độ F (khoảng 20 phút). Hủy bỏ nhiệt kế từ chảo. Đánh hỗn hợp mạnh mẽ bằng thìa gỗ trong 5 phút. Thêm 1/3 chén anh đào. Đánh hỗn hợp mạnh mẽ trong 1 phút nữa. Đổ vào chảo đã chuẩn bị, trải đều. Hãy đứng cho đến khi vững chắc. Sử dụng giấy bạc để nâng fudge từ chảo; loại bỏ giấy bạc. Để phục vụ, đầu với thêm anh đào. Cắt fudge thành lát dày. Làm 20 phần ăn.
*
Trước khi làm kẹo, luôn hiệu chỉnh nhiệt kế của bạn bằng cách đặt trong nước sôi. Điều chỉnh nhiệt độ kẹo tùy thuộc vào việc nước sôi trên hay dưới 212 ° F. Chúng tôi khuyên dùng Nhiệt kế kẹo và dầu Williams-Sonoma kỹ thuật số. Việc đọc kỹ thuật số giúp nấu ăn ở nhiệt độ phù hợp dễ dàng. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 108 calo, (1 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 4 mg cholesterol, 71 mg natri, 24 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 22 g đường, 0 g protein.
