Bánh kếp zucchini bội thu | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 - 5 zucchini vừa (khoảng 1-1 / 2 pounds)
• Muỗng cà phê muối
• 4 quả trứng
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén bột mì đa dụng
• Chén phô mai Parmesan nghiền
• 1 muỗng canh hành tây thái nhỏ
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Kem chua sữa (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Cắt tỉa và zucchini cắt nhỏ thô (bạn nên có khoảng 5 cốc). Trong một bát lớn quăng zucchini với muối. Đặt trong một cái chao hoặc rây. Đặt một đĩa hoặc tấm bánh 9 inch lên trên zucchini và giảm trọng lượng bằng lon hoặc bát khác. Để ráo nước trong bồn hoặc trên một cái bát trong 15 phút. Loại bỏ chất lỏng.

• Bước 2

  Trong bát trộn lớn, đánh trứng và tỏi. Khuấy bột, phô mai Parmesan, hành tây và hạt tiêu cho đến khi vừa được làm ẩm (bột nên được vón cục). Khuấy trong zucchini cắt nhỏ cho đến khi kết hợp (hỗn hợp sẽ dày).

• Bước 3

  Đối với mỗi chiếc bánh zucchini, hãy đặt một muỗng bột tròn lên một vỉ nướng nóng, dầu nhẹ hoặc chảo nặng, trải đều để tạo thành một vòng tròn 3 inch. Nấu trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút mỗi bên hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. (Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp nếu bánh kếp nâu quá nhanh.) Giữ ấm cho bánh xèo trong lò nướng 300 độ F trong khi nấu bánh xèo còn lại.

• Bước 4

  Ăn nóng với một ít kem chua, nếu muốn. Hoặc làm mát, đặt trong các lớp trong một thùng đông lạnh với giấy sáp giữa các lớp.

• Bước 5

  Để hâm nóng lại; lò nướng nóng sẵn đến 425 độ F. Đặt bánh kếp đông lạnh trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng mỡ hoặc giấy da. Nướng, không đậy nắp, trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi nóng và hơi giòn. Làm khoảng 30 chiếc bánh.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 31 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 29 mg cholesterol, 90 mg natri, 3 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 2 g protein.