Đậu đen kiểu Brazil | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

8 ounce đậu đen khô (1-1 / 8 cốc)
3 cốc nước
Chén hành tây xắt nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 lá nguyệt quế
Tách rau mùi tây
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
3 cốc nước
1 củ khoai lang vừa, giảm một nửa theo chiều dọc và cắt thành miếng dày 1/4 inch
1 14, 5 ounce cà chua thái hạt lựu
Muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
3 chén cơm nóng
Cải xoăn, rau bina hoặc rau mùi tây phẳng (tùy chọn)

Bước 1
Rửa sạch đậu. Trong một cái chảo lớn, kết hợp đậu và nước đủ để đậy. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa trong 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Che; để yên trong 1 giờ. (Hoặc, bỏ qua nước sôi và ngâm đậu trong một cái nồi lớn. Đậy nắp; đặt ở nơi mát mẻ trong 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm.)
Bước 2
Xả đậu trong chao; rửa sạch Cho đậu trở lại xoong. Khuấy trong hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rau mùi tây, muối và ớt đỏ nghiền nát. Khuấy trong 3 cốc nước ngọt. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi đậu mềm, thêm nước, nếu cần và thỉnh thoảng khuấy.
Bước 3
Trong khi đó, nấu khoai lang trong nước sôi muối để đậy trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi mềm; cống.
Bước 4
Loại bỏ lá nguyệt quế từ đậu; vứt bỏ. Thêm cà chua vào hỗn hợp đậu. Khám phá và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, trong 15 đến 20 phút nữa hoặc cho đến khi hình thức nước thịt dày.
Bước 5
Khuấy trong vỏ cam. Để phục vụ, muỗng đậu trên cơm nóng. Rắc cải xoăn, rau bina hoặc rau mùi tây phẳng, nếu muốn. Làm 4 phần ăn.