Lấy bánh mì nóng ra khỏi máy ngay khi hoàn thành và đặt nó lên giá dây để làm nguội hoàn toàn - làm mát nó trong máy có thể khiến nó bị sũng nước. Khi bánh mì được làm lạnh, lưu trữ như sau:
- Để bảo quản ở nhiệt độ phòng, bọc trong giấy bạc hoặc bọc nhựa, hoặc đặt trong túi nhựa. Lưu trữ ở nơi khô mát trong tối đa 3 ngày.
- Để đông, làm nguội hoàn toàn bánh mì. Đóng băng trong hộp đông lạnh hoặc túi lên đến 1 tháng. Để phục vụ, làm tan bánh mì ở nhiệt độ phòng.
Dù bạn có tin hay không, việc bảo quản bánh mì trong tủ lạnh sẽ khiến nó phát triển nhanh hơn. Đối với bánh mì có chứa các thành phần dễ hỏng - chẳng hạn như thịt hoặc pho mát - đóng băng những gì bạn không ăn vào ngày đầu tiên.
