Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trứng riêng; cho phép lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Trong khi đó, lò sấy sơ bộ đến 350 ° F. Mỡ và bột nhẹ ba chảo bánh tròn 8x1-1 / 2 inch; ** đặt sang một bên. Trong một bát vừa khuấy cùng bột, bột nở, muối và baking soda; để qua một bên.
-
Trong một bát cực lớn kết hợp bơ và rút ngắn. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm đường. Đánh cho đến khi kết hợp, thỉnh thoảng cạo bên bát. Đánh trong lòng đỏ trứng và vani cho đến khi kết hợp. Lần lượt thêm hỗn hợp bột và bơ sữa vào hỗn hợp bơ, đánh với tốc độ thấp sau mỗi lần thêm cho đến khi kết hợp. Gấp trong quả mơ khô và quả hồ đào.
-
Rửa kỹ đập. Trong một tô lớn, đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi hình thành đỉnh cứng (mẹo đứng thẳng). Gấp khoảng một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột bánh để làm sáng. Gấp trong lòng trắng trứng đánh còn lại. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị, trải đều.
-
Nướng trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi ngọn mùa xuân trở lại khi chạm nhẹ. Làm nguội trong chảo trên giá đỡ dây trong 10 phút. Loại bỏ khỏi chảo; làm mát hoàn toàn trên giá đỡ.
-
Để lắp ráp, xoay hai lớp bánh phía dưới lên. Trải đều từng lớp với 2/3 cốc Chocolate-Mascarpone Frosting. Xếp các lớp này lên một đĩa ăn. Đặt lớp bánh còn lại, mặt tròn lên trên, trên cùng. Frost trên cùng và mặt của bánh với frosting còn lại. Nếu muốn, trang trí với những lọn tóc sô cô la và / hoặc quả mâm xôi. Nếu muốn, đậy nắp và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Lưu trữ bất kỳ bánh còn lại, được bảo hiểm, trong tủ lạnh lên đến 2 ngày.
*
Để làm 3/4 cốc sữa chua, đặt 2 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm vào cốc đo thủy tinh. Thêm đủ sữa để tạo ra 3/4 cốc chất lỏng; khuấy. Để hỗn hợp trong 5 phút trước khi sử dụng.
**
Nếu bạn chỉ có hai chảo bánh, hãy đậy nắp và làm lạnh một phần ba bột bánh trong khi lớp bánh đầu tiên nướng.
Sôcôla-Mascarpone Frosting
Thành phần
Hướng
-
Trong một bát cực lớn kết hợp phô mai mascarpone, bột ca cao không đường, bơ và vani. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Dần dần thêm 2 chén đường bột, đánh đều. Đánh trong 3 muỗng sữa. Dần dần đánh trong đường bột bổ sung. Nếu cần thiết, đánh trong sữa bổ sung, 1 muỗng cà phê cùng một lúc, để đạt được sự nhất quán lan rộng. Làm khoảng 4 cốc.
