Khoai lang ấm và salad kamut với cá hồi và quả óc chó | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 miếng cá hồi phi da tươi hoặc đông lạnh 1, 25 pound, dày khoảng 1 inch
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• Chén cần tây thái lát mỏng (1 cọng)
• 2 muỗng cà phê dầu óc chó hoặc dầu ô liu
• 2 ¾ chén nước dùng gà giảm natri
• Chén kamut khô hoặc farro
• Chén cơm khô, rửa sạch
• 1 củ khoai lang nhỏ, gọt vỏ và cắt thành miếng 1/2 inch (khoảng 1 1/4 cốc)
• Chén nướng, quả óc chó băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê vỏ cam nghiền nhỏ
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 1 quả cam vừa, gọt vỏ và cắt ngang thành những lát mỏng
• Nêm màu cam (tùy chọn)
• Nướng, quả óc chó băm nhỏ (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm tan cá hồi, nếu đông lạnh. Rửa sạch cá; Lau khô với khăn giấy. Để qua một bên. Làm nóng lò ở 400 ° F.

• Bước 2

  Trong một nồi lớn nấu hành tây và cần tây trong dầu nóng trên lửa vừa trong 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi rau bắt đầu nâu, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 3

  Cẩn thận thêm nước dùng, kamut, và gạo. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 35 phút. Khuấy trong khoai lang. Nấu, đậy nắp, khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi kamut, gạo và khoai tây mềm. Lấy ra khỏi bếp và để yên, đậy nắp, trong 5 phút. Khuấy trong quả óc chó và vỏ cam.

• Bước 4

  Trong khi đó, đặt cá hồi lên một tờ giấy nướng lót giấy da. Trong một bát nhỏ kết hợp muối, thì là, hạt tiêu đen và hạt tiêu đỏ nghiền nát. Rắc đều lên cá hồi. Đặt những lát cam lên cá hồi.

• Bước 5

  Bọc cá hồi bằng giấy bạc và nướng trong 10 phút. Khám phá và nướng thêm 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi cá hồi bong ra dễ dàng khi thử bằng nĩa.

• Bước 6

  Loại bỏ lát cam từ cá hồi. Cắt cá hồi theo chiều ngang thành sáu miếng bằng nhau. Để phục vụ, chia salad kamut cho sáu đĩa phục vụ. Đầu với miếng cá hồi. Nếu muốn, trang trí với nêm cam và quả óc chó.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 345 calo, (2 g chất béo bão hòa, 8 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 52 mg cholesterol, 513 mg natri, 29 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 6 g đường, 26 g protein.