Salad ấm với sườn cừu và nước sốt Địa Trung Hải | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén dầu ô liu
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ (1)
• 1 muỗng canh marjoram tươi
• 2 muỗng cà phê húng tây tươi
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• Sườn cừu 8 miếng, cắt dày 1 inch
• 2 đầu nhỏ radicchio
• 1 chén nhỏ cà chua đỏ hoặc / hoặc vàng anh đào hoặc nho
• 6 chén romaine tươi, arugula và / hoặc rau bina
• 4 củ cải, xắt nhỏ

Hướng

• Bước 1

  Để mặc quần áo, trong một bát vừa kết hợp dầu, giấm, hành lá, kinh giới, húng tây, muối và hạt tiêu.

• Bước 2

  Đặt sườn cừu trong một cái đĩa nông. Muỗng khoảng 1/4 chén nước sốt thịt cừu. Biến chps để áo với mặc quần áo. Đậy đĩa và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 2 giờ. Che và đặt sang một bên thay đồ.

• Bước 3

  Trong khi đó, cắt mỗi đầu của radicchio thành sáu nêm, cắt xuyên qua lõi; chải nhẹ với một số băng còn lại. Cà chua xâu vào bốn xiên. * Sợi nêm radicchio vào xiên bổ sung, chừa lại 1/4 inch giữa các miếng.

• Bước 4

  Đối với bếp nướng than hoặc gas, nướng sườn trên giá của vỉ nướng được phủ trực tiếp trên lửa vừa đến độ mềm mong muốn, quay một nửa thời gian nướng. Cho phép 12 đến 14 phút đối với trung bình hiếm (145 ° F) hoặc 15 đến 17 phút đối với trung bình (160 ° F). Thêm radicchio và cà chua để nướng. Nướng trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi radicchio hơi héo và cà chua bắt đầu phồng lên, quay một nửa trong thời gian nướng.

• Bước 5

  Chia rau xanh cho bốn đĩa ăn tối. Loại bỏ radicchio và cà chua từ xiên. Sắp xếp sườn cừu, radicchio và cà chua trên rau xanh. Mưa phùn với băng còn lại; đầu với củ cải.

*Tiền boa:

Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm trong nước đủ để đậy trong 30 phút; để ráo nước trước khi sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 264 calo, (4 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 15 g chất béo không bão hòa đơn), 28 mg cholesterol, 338 mg natri, 7 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 2 g đường, 11 g protein.