Sườn đào vani với hành lá xanh | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

Sườn heo

• 4 miếng thịt lợn không xương không tăng cường, cắt dày 3/4 đến 1 inch (khoảng 1 lb.)
• 1 ly nước
• 1 muỗng canh muối kosher
• 1 muỗng đường
• 2 muỗng cà phê vani

Hành lá xanh

• 2 chén bắp cải đỏ cắt nhỏ
• 1 chén hành tây mỏng, cỡ cắn
• Chén nho khô
• Chén ngò rí tươi
• 1 quả ớt jalapeño tươi, bỏ hạt và thái nhỏ *
• Cốc nước cốt chanh
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh đường nâu
• 2 quả đào lớn hoặc xuân đào, giảm một nửa và rỗ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bảo quản
• 1 muỗng canh cải ngựa
• Muỗng cà phê vani
• Củ ngò tươi

Hướng

• Bước 1

  Đặt sườn heo vào túi nhựa lớn đặt trong bát sâu. Đối với nước muối, trong bát nhỏ kết hợp nước, muối, đường và 2 muỗng cà phê. vanilla. Khuấy cho đến khi muối và đường được hòa tan. Thêm vào sườn trong túi. Niêm phong túi; chuyển sang áo khoác. Làm lạnh 6 đến 24 giờ.

• Bước 2

  Trong bát lớn kết hợp bắp cải, hành lá, nho khô, rau mùi và hạt tiêu jalapeño. Trong bát nhỏ đánh nước cốt chanh với nhau, 3 muỗng canh. dầu ô liu và mật ong. Thêm vào hỗn hợp bắp cải; quăng áo Che và làm lạnh 30 phút trước khi phục vụ.

• Bước 3

  Pat đường nâu lên mặt cắt của nửa quả đào. Mưa phùn với 1 muỗng canh. dầu ô liu. Trong bát nhỏ kết hợp chất bảo quản, mù tạt và 1/2 muỗng cà phê. vanilla. Để ráo nước, vứt bỏ nước muối. Pat khô với khăn giấy. Rải bảo quản hỗn hợp trên cả hai mặt của sườn.

• Bước 4

  Đối với bếp nướng than, nướng đào và sườn trên giá của vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa. Nướng đào 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt và chỉ cần mềm, quay một lần nửa chừng nướng. Nướng sườn 7 đến 9 phút hoặc cho đến khi hơi hồng ở trung tâm (160 độ F), quay một nửa khi nướng. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Thêm nửa đào và sườn để nướng trên giá. Đậy nắp; nướng như trên.)

• Bước 5

  Phục vụ sườn với đào và thái lát. Trang trí với nhánh rau mùi. Làm 4 phần ăn.

*

Ớt cay chứa dầu dễ bay hơi. Tránh tiếp xúc trực tiếp và đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu da trần chạm vào ớt, hãy rửa sạch bằng xà phòng và nước.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 595 calo, (7 g chất béo bão hòa, 3 g chất béo không bão hòa đa, 17 g chất béo không bão hòa đơn), 68 mg cholesterol, 1556 mg natri, 58 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 47 g đường, 26 g protein.