Tomatillo-salsa táo | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

24 quả cà chua (khoảng 2 pound), vỏ và xắt nhỏ (khoảng 4 cốc)
3 quả táo chua vừa, gọt vỏ, bỏ lõi và thái nhỏ (khoảng 2 cốc)
Chén ớt đỏ băm nhỏ
Chén giấm
4 - 6 quả ớt jalapeño tươi, bỏ hạt và thái nhỏ (1/4 đến 1/3 cốc)
Chén ngò rí tươi
Chén đường
1 muỗng cà phê muối

Hướng

Bước 1
Loại bỏ vỏ trấu khỏi tomatillos. Rửa trái cây tốt trong nước lạnh. Cắt tomatillos làm đôi và loại bỏ lõi. Cắt nhỏ tomatillos và đo khoảng 4 cốc.
Bước 2
Mang găng tay bằng nhựa hoặc cao su khi cắt và gieo hạt ớt tươi jalapeño. (Găng tay sẽ bảo vệ da bạn khỏi dầu trong ớt có thể làm bỏng da và mắt. Nếu da bạn chạm vào ớt, hãy rửa sạch vùng đó bằng xà phòng và nước.)
Bước 3
Loại bỏ cọng từ ớt và sau đó cắt ớt trong quý. Sử dụng một dao gọt để cạo hạt giống. Băm nhuyễn. Bạn nên có 1/4 đến 1/3 cốc.
Bước 4
Kết hợp cà chua, táo, ớt ngọt, giấm, ớt jalapeño, rau mùi, đường và muối trong một ấm đun nước 4 đến 6 lít. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 15 phút.
Bước 5
Để đổ đầy bình, đặt phễu miệng rộng vào bình đóng hộp nửa lít nóng, sạch. Múc salsa vào các hũ nóng, chừa lại 1/2 inch trên đỉnh của bình. Tháo phễu và lau sạch vành bình bằng một miếng vải sạch và ẩm. Bất kỳ dấu vết thực phẩm còn lại trên vành sẽ ngăn chặn một con dấu hoàn hảo. Đặt nắp và băng vít đã chuẩn bị, vặn chặt theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đặt từng bình vào nước sôi trong hộp đựng nước tắm khi nó được đổ đầy; lọ không nên chạm vào nhau. Che hộp. Bắt đầu thời gian xử lý khi nước trở lại sôi. Quá trình trong 10 phút trong một bồn tắm nước. Hủy bỏ từ canner và làm mát trên giá đỡ.