Ức gà Tây Nam | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Chén rượu trắng khô
2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
2 muỗng cà phê băm nhỏ tarragon tươi hoặc 1/4 muỗng cà phê tarragon khô, nghiền nát
Muỗng cà phê muối
6 nửa ức gà không da, không xương (tổng cộng khoảng 1-1 / 4 pound)
2 quả bơ vừa, rỗ, gọt vỏ và xắt nhỏ
1 quả cà chua vừa, xắt nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh ớt xanh băm nhỏ (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 củ hành xanh vừa, thái nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tươi
1 muỗng mật ong
6 lá rau diếp tươi (không bắt buộc)
1 muỗng nước cốt chanh

Hướng

Bước 1
Để ướp, kết hợp rượu vang, dầu, tarragon và muối. Đặt gà trong túi nhựa đặt vào một cái đĩa nông. Thêm nước xốt; niêm phong túi. Bật gà để áo tốt. Thư giãn trong 2 đến 24 giờ, thỉnh thoảng xoay túi.
Bước 2
Trong khi đó, kết hợp bơ, cà chua, tỏi, ớt, hành tây, ngò, mật ong và nước chanh. Toss tốt để trộn. Đậy nắp và làm lạnh đến 2 giờ.
Bước 3
Lấy gà ra khỏi túi, đặt ướp. Nướng gà trên vỉ nướng không che trực tiếp trên than vừa trong 5 phút. Biến gà và bàn chải với nước xốt; nướng thêm 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi thịt gà mềm và không còn màu hồng. Ăn với hỗn hợp bơ và, nếu muốn, lá rau diếp. Làm 6 phần ăn.

Để nướng bằng nhiệt gián tiếp:

Sắp xếp than đã được làm nóng trước xung quanh một cái chảo nhỏ giọt trong vỉ nướng có mái che. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt gà lên vỉ nướng trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp và nướng trong 15 đến 18 phút hoặc cho đến khi thịt gà mềm và không còn màu hồng nữa, đánh răng với nước xốt cho đến 5 phút cuối cùng của món nướng.