Gà và cơm đơn giản | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 ức gà không da, không xương
• Chén hỗn hợp gia vị nấm-nấm (xem công thức dưới đây)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén gạo hạt dài
• 1 ½ chén vỏ đậu Hà Lan tươi
• Rau mùi tây tươi (tùy chọn)
• Nêm chanh (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Nhẹ nhàng cho gà với 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị.

• Bước 2

  Trong chảo lớn nấu gà trong dầu ô liu nóng trên lửa vừa trong 2 phút mỗi bên; loại bỏ khỏi chảo. Khuấy hỗn hợp gia vị còn lại và gạo vào chảo; nấu 1 phút. Thêm 2-1 / 2 cốc nước; trả gà về chảo. Đun sôi. Giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút.

• Bước 3

  Thêm vỏ đậu vào chảo. Che. Nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi gạo mềm. Ăn với rau mùi tây và chanh Làm 4 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 428 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 82 mg cholesterol, 625 mg natri, 46 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 4 g đường, 38 g protein.

---

Gia vị trộn cà chua-nấm

Thành phần

• 1 chén cà chua khô (không phải gói dầu)
• 1 ounce nấm khô * (shiitake hoặc morel)
• Chén hành khô băm nhỏ
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh húng tây khô
• 1 muỗng canh hạt thì là
• 2 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê quế
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê thảo quả đất
• Muỗng cà phê tiêu đen

Hướng

• Bước 1

  Trong bát lớn kết hợp tất cả các thành phần. Đặt hỗn hợp, một phần tư tại một thời điểm, trong máy xay. Đậy nắp và trộn 30 giây hoặc cho đến khi cà chua được thái nhỏ. Chuyển sang container lưu trữ. Làm lạnh; sử dụng hỗn hợp gia vị trong vòng 1 tháng. Làm cho 8 phần (1/4-cup).

*

Để loại bỏ grit từ nấm khô, đặt vào rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Để ráo nước và vỗ cho khô. Đặt trên tấm nướng. Nướng ở 350 độ F trong 10 phút hoặc cho đến khi khô và giòn.