Bánh chanh meyer kiểu Shaker | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

4 Meyer chanh hoặc chanh
2 chén đường
2 muỗng bột mì đa dụng
Muỗng cà phê muối
5 quả trứng
Cốc sữa
Chén bơ, tan chảy
1 công thức Pastry cho Single-Crust Pie
1 công thức Kẹo chanh lát (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Xắt nhuyễn đủ vỏ từ hai quả chanh để đo 2 muỗng canh. Ép một hoặc hai quả chanh để đo 1/4 cốc nước ép. Che và làm lạnh nước trái cây và vỏ. Gọt hai quả chanh còn lại, cắt bỏ bất kỳ lòng trắng nào; bỏ vỏ. Cắt lát chanh rất mỏng theo chiều ngang. Loại bỏ và loại bỏ hạt. Đổ 1/2 chén đường vào một bát vừa. Top với lát chanh; rắc thêm 1/2 chén đường để phủ hoàn toàn. Nếu cần, quăng nhẹ nhàng để áo. Che và lạnh qua đêm.
Bước 2
Làm nóng lò ở 350 ° F. Để làm đầy, trong một bát lớn kết hợp 1 1/4 chén đường còn lại, bột và muối. Trong một bát vừa đánh trứng, sữa, bơ, và nước chanh và vỏ chanh dành riêng. Thêm hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột; khuấy cho đến khi kết hợp. Nhẹ nhàng gấp trong hỗn hợp chanh-đường ướp lạnh.
Bước 3
Chuẩn bị và tung ra Pastry cho Single-Crust Pie. Đặt một tấm bánh 9 inch với vòng tròn bánh ngọt và trang trí. Uốn cạnh như mong muốn. Đổ đầy vào đĩa lót bánh ngọt. Để ngăn chặn quá mức, đường viền của bánh với giấy bạc.
Bước 4
Nướng trong 20 phút. Bỏ giấy bạc. Nướng thêm khoảng 40 phút hoặc cho đến khi phồng đều và có màu nâu nhạt (làm đầy vẫn sẽ bị đùa). Thật là mát mẻ khi ở trên các giá đỡ có dây. Che và lạnh trong vòng 2 giờ. Nếu muốn, bánh trên cùng với lát chanh kẹo.

HƯỚNG DẪN MAKE-AHEAD:

Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ không đầu với lát chanh kẹo. Che và lạnh trong 48 giờ.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 478 calo, (9 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 164 mg cholesterol, 350 mg natri, 83 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 59 g đường, 8 g protein.

Kẹo chanh lát

Thành phần

2 quả chanh Meyer hoặc chanh
Chén đường

Hướng

Bước 1
Cắt chanh thành những lát dày 1/4 inch. Bỏ hạt. Cuộn lát đường để áo tốt. Phủ một chảo rất lớn với bình xịt nấu không dính và đun nóng trên lửa vừa cao. Sắp xếp các lát chanh trong một lớp duy nhất trong chảo. Nấu trong 3 đến 4 phút mỗi bên hoặc cho đến khi đường tan và lát chanh xuất hiện tráng men (đừng để màu nâu). Chuyển sang một mảnh giấy bạc; mát hoàn toàn. Cuộn lát nguội trong đường một lần nữa trước khi sử dụng.

Bánh ngọt cho một lớp vỏ bánh

Thành phần

1 chén bột mì đa dụng
Muỗng cà phê muối
Rút ngắn cốc
Chén bơ, cắt hoặc rút ngắn
- 0, 33 cốc nước lạnh

Hướng

Bước 1
Trong một bát vừa khuấy cùng bột và muối. Sử dụng máy xay bánh ngọt, cắt ngắn và bơ cho đến khi miếng có kích thước bằng hạt đậu.
Bước 2
Rắc 1 muỗng canh nước lên một phần hỗn hợp bột; quăng bằng nĩa. Đẩy bánh ngọt vào bên cạnh bát. Lặp lại hỗn hợp bột làm ẩm, sử dụng 1 muỗng nước mỗi lần, cho đến khi hỗn hợp bột được làm ẩm. Tập hợp hỗn hợp bột thành một quả bóng, nhào nhẹ nhàng cho đến khi nó giữ lại với nhau.
Bước 3
Trên một bề mặt bột nhẹ sử dụng bàn tay của bạn để làm phẳng bánh ngọt. Cuộn bánh từ trung tâm đến các cạnh thành một vòng tròn đường kính khoảng 12 inch.
Bước 4
Quấn vòng tròn bánh ngọt xung quanh pin lăn. Bỏ vào một tấm bánh 9 inch. Dễ dàng bánh ngọt vào tấm bánh mà không kéo dài nó.
Bước 5
Cắt bánh ngọt đến 1/2 inch ngoài cạnh của tấm bánh. Gấp dưới bánh ngọt thêm ngay cả với cạnh của tấm. Uốn cạnh như mong muốn. Đừng chích bánh ngọt. Điền và nướng theo hướng dẫn trong công thức nấu ăn.