Sò điệp với sốt salsa tomatillo garlicky | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 16 con sò biển tươi hoặc đông lạnh (tổng cộng 1-1 / 2 đến 2 pound)
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Muỗng cà phê ớt xay ancho
• Muỗng cà phê hun khói
• 1 11 ounce có thể tomatillos, rửa sạch và để ráo nước
• Chén hành đỏ xắt nhỏ
• Chén rau mùi tươi đóng gói nhẹ
• 1 quả ớt jalapeño tươi nhỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 4 tép tỏi lớn, giảm một nửa
• Muỗng cà phê thì là
• Muỗng cà phê muối
• 1 chén phô mai queso fresco vỡ vụn (4 ounces)

Hướng

• Bước 1

  Nếu sử dụng xiên bằng gỗ, hãy ngâm xiên trong nước ít nhất 30 phút. Sò điệp tan băng, nếu đông lạnh. Rửa sạch sò điệp; Lau khô với khăn giấy. Luồng bốn con sò vào hai xiên 10 inch * song song với nhau, chừa lại 1/4 inch giữa sò điệp. Lặp lại với sò điệp và xiên còn lại để có bốn bộ xiên; đặt trên một cái khay Chải sò điệp với dầu ô liu và rắc đều với hạt tiêu ớt Ancho và ớt bột xông khói. Đậy nắp và lạnh trong 30 phút.

• Bước 2

  Trong khi đó, đối với salsa, trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố kết hợp cà chua, hành tây, rau mùi, hạt tiêu jalapeño, nước cốt chanh, tỏi, thì là và muối. Che và chế biến hoặc pha trộn cho đến khi thống nhất của nước sốt chunky. Để qua một bên.

• Bước 3

  Đối với bếp nướng than, nướng sò trên giá của vỉ nướng không được che phủ trực tiếp trên than nóng vừa trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi sò điệp mờ đục, quay một nửa khi nướng. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt xuống mức trung bình cao. Đặt sò điệp trên giá nướng trên lửa. Đậy nắp và nướng theo hướng dẫn.)

• Bước 4

  Để phục vụ, muỗng salsa lên đĩa phục vụ. Top với xiên và rắc phô mai.

*Tiền boa:

Việc luồn sò vào hai xiên giúp chúng không bị xoay và rơi ra khỏi xiên khi nướng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 303 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 100 mg cholesterol, 1228 mg natri, 11 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 2 g đường, 43 g protein.