Chân giò nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 5 pound xương trong toàn bộ chân cừu, cắt mỡ
• Nước chanh
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi
• 1 muỗng canh bạc hà tươi hoặc húng quế hoặc 1 muỗng cà phê. bạc hà khô hoặc húng quế, nghiền nát
• 1 muỗng canh hương thảo tươi hoặc 1/2 muỗng cà phê. hương thảo khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối hành
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 1 - 2 tép tỏi, xắt nhỏ
• Thạch bạc hà (không bắt buộc)
• 1 công thức sốt kem mù tạt (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Cắt các khe rộng 1/2 inch sâu khoảng 1 inch vào thịt. Rưới nước cốt chanh lên thịt và vào khe. Trong một bát nhỏ kết hợp năm thành phần tiếp theo (thông qua hạt tiêu). Chà hỗn hợp lên thịt và vào các khe; nhét tỏi vào khe.

• Bước 2

  Đặt thịt lên giá trong chảo rang cạn. Nướng 1 3/4 đến 2 1/4 giờ đối với trung bình hiếm (135 ° F) hoặc 2 1/4 đến 2 3/4 giờ đối với trung bình (150 ° F). Lấy ra khỏi lò. Che lại bằng giấy bạc và để yên trong 15 phút. Nếu muốn, phục vụ với thạch bạc hà và / hoặc sốt mù tạt kem.

Herb-Rubbed Legless Leg of Lamb

Thay thế 5 đến 6 lb. chân cừu không xương nướng cho xương chân cừu. Chuẩn bị theo chỉ dẫn, ngoại trừ rang 2 đến 2 tiếng rưỡi đối với trung bình hiếm (135 ° F) hoặc 2 1/2 đến 3 giờ đối với trung bình (150 ° F) .Per 5 oz. thịt: 397 cal., 27 g chất béo tổng số (12 g sat. chất béo, 0 g chất béo chuyển hóa), 129 mg chol., 175 mg natri, 1 g carb., 0 g chất xơ, 35 g pro.Exchanges: 5 Medium- Thịt mỡ

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 311 calo, (9 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 9 g chất béo không bão hòa đơn), 100 mg cholesterol, 151 mg natri, 1 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 27 g protein.

---

Sốt mù tạt kem

Thành phần

• Chén rượu trắng khô
• 2 muỗng canh hẹ thái nhỏ
• 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng
• 2 muỗng kem nặng
• Chén bơ lạnh không ướp muối, cắt thành 2 muỗng canh. miếng
• 2 muỗng cà phê mù tạt kiểu Dijon
• Muối và hạt tiêu trắng

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái chảo nhỏ bằng thép không gỉ, men hoặc không dính kết hợp rượu, hẹ và giấm. Đun sôi; giảm nhiệt đến trung bình. Đun sôi nhẹ nhàng, không đậy nắp, 7 đến 9 phút hoặc cho đến khi gần như toàn bộ chất lỏng bị bay hơi. Khuấy trong kem. Đun sôi và nấu 1 phút để kem giảm nhẹ. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Sử dụng máy đánh trứng, khuấy bơ, mỗi miếng một miếng, cho phép mỗi miếng tan chảy trước khi thêm miếng tiếp theo (khoảng 8 phút). Râu trong mù tạt. Nếu muốn, lọc nước sốt. Nêm nếm với muối và hạt tiêu trắng.