Đậu mắt đen nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 muỗng nhỏ thịt xông khói
• Chén hành tây thái nhỏ
• Chén thịt xông khói xắt nhỏ hoặc pancetta
• 1 tép tỏi
• 1 chile de arbol khô
• 8 ounce đậu đen mắt khô (khoảng 1 cốc)
• 3 ½ chén gà
• - 0, 5 muỗng cà phê muối kosher
• 1 muỗng cà phê thì là
• 1 muỗng cà phê bột ớt
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Cốc vụn queso blanco
• Rau mùi tươi cắt nhỏ, tùy chọn

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo cỡ vừa làm ấm thịt xông khói thịt trên lửa vừa. Thêm hành tây và thịt xông khói. Nấu khoảng 10 phút. Thêm tỏi, ớt, và đậu Hà Lan. Đổ đủ chứng khoán để trang trải. Tăng nhiệt; mang đi đun sôi. Giảm nhiệt để hầu như không sôi. Nấu 45 phút đến 1 giờ, cho đến khi đậu Hà Lan mềm. Thêm muối, thì là và ớt bột. Làm nguội trong chảo. Chuyển đến một container sạch. Làm lạnh 1 giờ. Nếu muốn, loại bỏ và loại bỏ chile de arbol.

• Bước 2

  Làm nóng lò ở 350 ° F. Đối với đậu Hà Lan nghiền, trong chảo nhiệt bằng gang 8 inch trên cao trung bình. Nghiền đậu Hà Lan bằng nĩa. Thêm vào chảo nóng. Giảm nhiệt đến trung bình; thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nóng. Đầu với phô mai. Chuyển chảo vào lò nướng. Nướng 20 phút. Rắc rau mùi, nếu muốn. Phục vụ ấm áp. Làm 8 phần ăn.

Lời khuyên

Nếu cần, có thể thêm thịt gà bổ sung trong khi xay nhuyễn để đạt được độ đặc mịn hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 142 calo, (2 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 5 g chất béo không bão hòa đơn), 11 mg cholesterol, 461 mg natri, 11 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 4 g đường, 6 g protein.