Thịt lợn hầm với gremolata | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

1 ½ pounds thịt lợn vai không xương nướng
1 muỗng canh dầu ô liu
1 14, 5 ounce cà chua có thể thái hạt lựu, không thoát nước
1 14 ounce nước dùng thịt bò
1 củ hành lớn, cắt thành nêm mỏng
1 chén cà rốt thái lát (2 vừa)
Chén cần tây thái lát (1 cọng)
Chén rượu trắng khô
1 muỗng canh khoai mì nấu nhanh, nghiền nát
2 tép tỏi, băm nhỏ
Muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
Muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu đen
2 chén mì ống nấu chín nóng (rosamarina) hoặc cơm
Gremolata

Hướng

Bước 1
Cắt mỡ từ thịt. Cắt thịt thành miếng 1 inch. Trong một cái chảo lớn, nấu thịt, một nửa, trong dầu nóng trên lửa vừa cho đến khi nâu. Thoát chất béo. Chuyển thịt sang nồi nấu chậm 3 1 / 2- hoặc 4 quart. Khuấy trong cà chua chưa chín, nước dùng, hành tây, cà rốt, cần tây, rượu vang, khoai mì, tỏi, húng tây, muối và hạt tiêu.
Bước 2
Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 7 đến 8 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 3 1/2 đến 4 giờ.
Bước 3
Phục vụ trên orzo nấu chín nóng. Rắc từng khẩu phần với Gremolata.

Hướng dẫn sử dụng nồi áp suất

Trong 4 đến 6 qt. nồi áp suất đa năng hoặc bếp từ đa năng nấu thịt, một nửa, trong dầu nóng trên lửa vừa cho đến khi nâu. (Đối với bếp điện, sử dụng cài đặt xào). Thoát chất béo. Khuấy trong 10 thành phần tiếp theo (thông qua hạt tiêu). Khóa nắp tại chỗ. Đặt bếp điện ở áp suất cao để nấu 10 phút. Đối với bếp từ cao cấp, mang đến áp suất trên nhiệt độ trung bình cao; giảm nhiệt đủ để duy trì áp suất ổn định (nhưng không quá mức). Nấu 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Đối với cả hai mô hình, hãy để 15 phút để giải phóng áp lực một cách tự nhiên. Giải phóng bất kỳ áp lực còn lại. Mở nắp cẩn thận. Bơ và bột mì; đánh vào hầm Nấu trên lửa vừa cho đến khi hơi đặc và sủi bọt. Phục vụ trên orzo; đứng đầu với Gremolata.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 530 calo, (4 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 107 mg cholesterol, 805 mg natri, 49 g carbohydrate, 4 g chất xơ, 8 g đường, 44 g protein.