Pizza trên vỉ nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

5 ¾ - 6, 25 chén bột mì đa dụng
2 gói men khô hoạt tính
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê muối
Muỗng cà phê tiêu đen
2 cốc nước ấm (120 độ F đến 130 độ F)
Chén dầu ô liu
Bột ngô
Dầu ô liu
1 công thức Topping Tomato-Basil
1 công thức Top-Ham-and-Cheese
1 công thức Topping Olive-Pepper
1 công thức Topping Salad

Hướng

Bước 1
Trong một bát lớn kết hợp 2-1 / 2 chén bột, men, đường, muối và hạt tiêu; thêm nước ấm và 1/4 chén dầu ô liu. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 30 giây, cạo hai bên bát liên tục. Đánh trên tốc độ cao trong 3 phút. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Bước 2
Biến bột lên một bề mặt bột nhẹ. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột cứng vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 6 đến 8 phút). Hình dạng bột thành một quả bóng. Đặt vào một bát dầu mỡ nhẹ, chuyển một lần đến bề mặt bột nhào. Che; tăng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (45 đến 60 phút). (Hoặc phủ bột và để qua đêm trong tủ lạnh.)
Bước 3
Đập xuống bột. Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Che và để nghỉ trong 10 phút. Trên một bề mặt bột nhẹ, cuộn từng miếng bột thành một vòng tròn 10 đến 11 inch. Để mang những viên bột tròn để nướng, hãy xếp những viên bột tròn lên một tấm nướng giữa những tờ giấy sáp hoặc giấy da đã được rắc bột ngô.
Bước 4
Chuẩn bị vỉ nướng để nướng gián tiếp, trừ chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên trung tâm của vỉ nướng. Chải một mặt của một vòng bột với dầu. Đặt vòng, mặt dầu xuống, trên giá nướng ở giữa vỉ nướng (không quá nóng). Đậy nắp và nướng khoảng 6 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu và chắc. Chuyển bột tròn lên một bề mặt sạch, nướng mặt lên. Lặp lại với các vòng bột còn lại, loại bỏ giấy sáp hoặc giấy giấy da trước khi đánh răng.
Bước 5
Đứng đầu bên nướng của một vòng bột với Tomato-Basil Topping, một với Top-Ham-and-Cheese, một với Topping Olive-Pepper, và một với Topping Salad.
Bước 6
Đặt một chiếc bánh pizza lắp ráp trên giá nướng ở giữa vỉ nướng (không quá nóng). Đậy nắp và nướng trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi đáy có màu nâu và phô mai đã tan chảy. Lấy pizza ra khỏi vỉ nướng. Lặp lại với các loại pizza còn lại. Làm 4 cái pizza (mỗi phần 4 cái).

Mẹo thử bếp:

Các vòng bột nhào nấu nhanh chóng, vì vậy hãy tập hợp tất cả các nguyên liệu topping trước khi bạn bắt đầu nướng. Một thời điểm tốt để làm điều này là trong khi bột tăng.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 451 calo, (10 g chất béo bão hòa, 45 mg cholesterol, 1081 mg natri, 40 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 22 g protein.

Ham-and-Cheese Topping

Thành phần

4 - 4, 5 ounce phô mai Camembert hoặc Brie cắt lát mỏng
3 ounce prosciutto thái lát mỏng hoặc giăm bông hun khói, cắt thành dải
3 muỗng canh cây xô thơm tươi

Hướng

Bước 1
Đặt phô mai, prosciutto hoặc giăm bông hun khói, và cây xô thơm lên mặt nướng của một vòng bột. Nướng pizza theo hướng dẫn.

Topping cà chua

Thành phần

3 quả cà chua mận vừa, thái lát
6 ounce phô mai mozzarella tươi cắt lát mỏng
Chén lá húng quế tươi xắt lát mỏng

Hướng

Bước 1
Đặt cà chua mận và phô mai mozzarella lên mặt nướng của một vòng bột. Nướng pizza theo hướng dẫn. Top pizza nướng với lá húng quế trước khi phục vụ.

Topping salad

Thành phần

1 chén phô mai Parmesan thái nhỏ
1 muỗng cà phê hương thảo tươi
4 ly mesclun
2 muỗng canh dấm balsamic

Hướng

Bước 1
Rắc phô mai Parmesan và hương thảo lên mặt nướng của một vòng bột. Nướng pizza theo hướng dẫn. Trong khi đó, trong một bát vừa kết hợp mesclun và balsamic vinaigrette; quăng áo Muỗng hỗn hợp mesclun đều trên bánh pizza nướng; nướng thêm 1 phút nữa.

Top-Olive Olive

Thành phần

4 ounce phô mai dê semisoft (chevre)
½ chén ô liu và dầu băm nhỏ
1 quả ớt vàng vừa, thái lát mỏng
Chén cà chua mận xắt nhỏ

Hướng

Bước 1
Phô mai dê nghiền đều lên mặt nướng của một vòng bột. Trong một bát nhỏ kết hợp ô liu, tiêu ngọt màu vàng và cà chua. Sắp xếp đều trên phô mai. Nướng pizza theo hướng dẫn.