Nước sốt đào và lê | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 4 ½ pound cà chua
• 4 quả lê cỡ trung bình, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành khối 1/2 inch (4 cốc)
• 4 quả đào vừa, gọt vỏ, rỗ và cắt thành các mảnh 1/2 inch (3-1 / 2 cps)
• 3 quả ớt ngọt màu xanh vừa, bỏ hạt và xắt nhỏ (2-1 / 4 cốc)
• 2 chén hành tây xắt nhỏ (4 vừa)
• Chén ớt đỏ băm nhỏ
• 1 - 2 quả ớt serrano tươi màu đỏ hoặc màu xanh lá cây, được gieo hạt và thái nhỏ (1 đến 3 muỗng cà phê) *
• 3 chén đường
• 1 chén giấm táo
• 4 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 1 muỗng cà phê toàn bộ đinh hương
• Que quế 6 inch

Hướng

• Bước 1

  Rửa cà chua. Loại bỏ vỏ, đầu thân và lõi. Cắt cà chua thành khối (bạn nên có khoảng 6-3 / 4 cốc). Trong một lò nướng không gỉ 6 hoặc 8 quart, men hoặc không dính Hà Lan hoặc ấm đun nước kết hợp cà chua, lê, đào, ớt ngọt xanh, hành tây, ớt ngọt đỏ và ớt. Khuấy trong đường, giấm, muối và hạt nhục đậu khấu.

• Bước 2

  Buộc đinh hương và quế bằng vải cotton 100 phần trăm; khuấy đều thành hỗn hợp rau. Đun sôi; giảm nhiệt đến trung bình. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 2 giờ hoặc cho đến khi dày; thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 3

  Bỏ túi gia vị. Ngay lập tức múc hỗn hợp vào các hũ đóng hộp nóng, sạch, để lại khoảng trống 1/2 inch. (Làm lạnh bất kỳ tương ớt nào; sử dụng trong vòng 3 ngày.) Lau sạch vành bình và điều chỉnh nắp đậy. Xử lý trong một hộp nước sôi trong 15 phút (bắt đầu thời gian khi nước bắt đầu sôi). Loại bỏ lọ từ canner; mát mẻ trên giá đỡ. Làm cho 4 panh.

*

Mang găng tay nhựa hoặc cao su khi làm việc với ớt.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 116 calo, (0 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 0 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 300 mg natri, 29 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 23 g đường, 1 g protein.