Mục lục:
Nước ép trái cây có thể không có hào quang về sức khỏe, nó đã từng có một lần trong 15 năm qua, dường như tất cả chúng ta đều đồng thời nhìn vào các thành phần dinh dưỡng và nhận ra có bao nhiêu đường trong đó nhưng nó vẫn là thức uống cơ bản cho cả trẻ em và người lớn . Nước ép trái cây có thể có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe (đặc biệt là 100% nước ép), mặc dù có đường, đặc biệt là vitamin và khoáng chất như vitamin C, folate và kali. Nhưng, theo một nghiên cứu Báo cáo Người tiêu dùng mới, cũng có thể có một thứ bạn không muốn uống: các kim loại nặng như asen, cadmium và chì.
Nghiên cứu Báo cáo Người tiêu dùng đã thử nghiệm 45 loại nước ép trái cây phổ biến nhất trên cả nước, bao gồm các thương hiệu như Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's, và Sun Sun. Các lựa chọn bao gồm các thương hiệu giá rẻ và thương hiệu cực kỳ đắt tiền, thương hiệu toàn quốc và thương hiệu nhà. Nếu bạn đã mua nước ép trái cây trong năm qua, bạn gần như chắc chắn đã mua một trong những thương hiệu này.
FDA có giới hạn nghiêm ngặt về nồng độ kim loại nặng trong nước, nhưng không có trong nước ép trái cây; một đề xuất cho một giới hạn cho nước táo vẫn chưa được bỏ qua. Tiêu chí của Consumer Consumer nghiêm ngặt hơn bất cứ điều gì được FDA đề xuất: 3 ppb (phần tỷ) asen, 1 ppb cho chì và 1 ppb cho cadmium. (Không có loại nước ép nào được thử nghiệm ở mức độ liên quan đến thủy ngân, phew.) gây nguy cơ cho cả trẻ em và người lớn. Hầu hết các hộp nước trái cây dành cho trẻ em có kích thước tiêu chuẩn chỉ ở mức 6, 75 ounce, có nghĩa là, trong một số trường hợp, một hộp nước trái cây hàng ngày có thể gây lo ngại.
Khi có kết quả, gần một nửa số nước ép được kiểm tra có mức cao hơn Báo cáo của người tiêu dùng muốn có chì. Bốn mươi hai phần trăm nước ép được kiểm tra quá cao đối với asen. Nước ép táo tươi của Trader Joe đã được thử nghiệm với con số khổng lồ 15, 4 ppb đối với asen, thậm chí cao hơn so với đề xuất 10 bảng nhưng được đề xuất của FDA là 10 ppb. Nước ép có nho trong đó có xu hướng có hàm lượng kim loại nặng cao hơn các loại trái cây như táo hoặc lê. Không rõ chính xác tại sao nho có thể có nồng độ kim loại nặng cao hơn các loại trái cây khác (một nghiên cứu cho thấy rằng rửa có thể giúp giảm mức arsenic trong nho), nhưng đó là điều cần lưu ý.
Làm thế nào để kim loại vào nước ép của bạn?
Kim loại nặng không có định nghĩa chặt chẽ, trong âm nhạc hoặc hóa học, nhưng bao gồm nhiều loại vật liệu khác nhau, từ nguy hiểm (asen, đồng) đến vô hại và thậm chí cần thiết cho sự sống (sắt, kẽm). Chúng được tìm thấy trên khắp môi trường, đặc biệt là trong đất và nước, đôi khi tự nhiên và đôi khi thông qua các hóa chất bổ sung như thuốc trừ sâu và từ khí thải xe hơi và xe tải. Chúng thường xâm nhập vào hệ thống thực phẩm thông qua nước hoặc qua thực vật, chúng hấp thụ các kim loại đáng sợ cùng với các chất dinh dưỡng cần thiết để tồn tại và phát triển.
Một số thực vật có xu hướng chiết xuất và giữ nhiều kim loại nặng trong các phần ăn được của chúng hơn các phần khác; gạo, ví dụ, nổi tiếng với việc hút asen. Các mức này cũng khác nhau tùy theo môi trường, điều này có ý nghĩa: nếu có nhiều asen trong đất ở một phần của đất nước, một nhà máy khát arsen sẽ kết thúc với mức cao hơn so với nếu được trồng ở nơi khác. Chà, có lẽ không khát nước. Không ai, thậm chí không phải là một nhà máy, đặc biệt khát asen.
Kim loại nặng có thể độc hại, nhưng chúng hoạt động theo những cách đặc biệt. Quan trọng nhất, chúng tích tụ trong cơ thể bạn, có nghĩa là ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể nguy hiểm, chỉ cần thêm vào tổng kim loại của cơ thể bạn. Các tác động của sự tích tụ chậm, mãn tính từ đau đầu và mệt mỏi đến nôn mửa, chuột rút và về mặt lý thuyết là tử vong, mặc dù các trường hợp tử vong do kim loại nặng có xu hướng đến từ ngộ độc cấp tính thay vì tích tụ chậm.
Đó là lý do tại sao một hộp nước trái cây hàng ngày có thể gây ra một số mối đe dọa thực sự. Không phải cái hộp riêng lẻ đó, với ít rơm gắn liền và tác phẩm nghệ thuật thân thiện của trái cây, tự nó nguy hiểm. Nhưng một hoặc hai hộp nước trái cây mỗi ngày có thể không khiến bất kỳ bác sĩ nào tránh xa.
