Mục lục:
Tôi luôn tìm kiếm những giải pháp mới và ngon miệng để phá vỡ sự đơn điệu của bữa trưa công sở. Thật quá dễ dàng để chạy ra ngoài và lấy một trong những món salad bát lớn từ bất kỳ số lượng khớp salad dịch vụ nhanh chóng. Thật dễ dàng và bạn cảm thấy như bạn đang có một lựa chọn lành mạnh. Tuy nhiên, nếu bạn nhìn gần hơn, thì thường thì lượng calo trên những món salad đó rất cao! Không đề cập đến vết lõm trong ví của bạn nếu những món salad 14 đô la này trở thành thói quen hàng ngày. Đó là lý do tại sao tôi bắt đầu tạo ra các món salad kiểu nhà hàng của riêng mình tại nhà. Với một vài mẹo và kỹ thuật đơn giản, bạn có thể dự trữ tủ lạnh của mình với các món salad trị giá một tuần vào Chủ nhật và thưởng thức những bữa ăn lành mạnh này suốt cả tuần!
Mặc quần áo
Chìa khóa để chuẩn bị và lưu trữ đúng cách các món salad này là lớp. Làm thế nào bạn lớp các thành phần trong hộp lưu trữ làm cho tất cả sự khác biệt. Tôi sẽ chỉ cho bạn quá trình bằng cách chứng minh một trong những bữa trưa làm việc yêu thích của tôi: Salad Caprese của Ý với Lemon-Pine Nut Farro. Bạn muốn bắt đầu với việc mặc quần áo. Bạn có thể sử dụng một chiếc đầm kiểu vinaigrette như tôi đã làm ở đây, hoặc thay thế một phong cách kem. Việc thay băng cần phải đi ở dưới cùng của hộp đựng của bạn để độ ẩm không làm héo các thành phần khác.
Lớp rào cản
Lớp tiếp theo là những gì tôi muốn gọi là lớp "rào cản". Đây là những thành phần salad vững chắc hơn sẽ hoạt động như một rào cản giữa nước sốt và các thành phần khác. Đối với lớp này, tôi thích sử dụng các loại rau cứng hơn như ớt, cà rốt, ngô và cà chua. Bạn cũng có thể sử dụng điều này như một cơ hội để thêm một lớp thịt gà, tôm hoặc đậu. Trong món salad của tôi, tôi đã sử dụng một nửa quả cà chua nho và những viên phô mai mozzarella tươi.
Lớp mềm
Lớp tiếp theo là một cơ hội để thêm một số thành phần salad mềm hơn của bạn. Trong công thức của tôi, đây là nơi tôi xếp lớp Far-Lemon Nut Farro. Lớp rào cản đảm bảo farro sẽ không hấp thụ bất kỳ chất lỏng nào từ băng. Nếu bạn thích một món salad với bơ, đây là lúc nó nên được thêm vào. Những ý tưởng khác có thể bao gồm mì ống nấu chín hoặc trứng luộc.
Lớp xanh
Cuối cùng, lớp cuối cùng của món salad là khi bạn thêm rau xanh. Lá xanh có thể trở nên sũng nước và dễ bị héo khi chúng tiếp xúc với độ ẩm. Kỹ thuật xếp lớp đảm bảo rằng romaine, arugula hoặc rau bina của bạn vẫn giòn như ngày bạn đóng gói bữa trưa!
Con dấu và lưu trữ
Để đảm bảo công việc chuẩn bị vào Chủ nhật của tôi kéo dài đến hết tuần làm việc, tôi thích sử dụng hệ thống bảo quản thực phẩm để giữ cho món salad giòn và ngon. Sử dụng thiết bị Food Saver sẽ loại bỏ không khí trong hộp và giữ thực phẩm tươi. Một khi các món salad được xếp lớp, chuẩn bị và niêm phong, xếp chúng vào tủ lạnh và lấy một cái mỗi sáng khi bạn ra khỏi cửa.
Lắc và phục vụ
Khi bữa ăn trưa lăn lộn, tất cả những gì bạn phải làm là lắc salad để phân phối nước sốt và tất cả những nguyên liệu thơm ngon đó. Mở nắp, và bạn có một bữa trưa làm việc lành mạnh và thân thiện với ngân sách! Tôi thích làm Salad Caprese của Ý với Lemon-Pine Nut Farro hoặc Salad Quần đảo Hy Lạp này với Lemon Oregano Vinaigrette, nhưng hãy thoải mái sáng tạo và bắt đầu xây dựng bữa trưa cho tuần làm việc của riêng bạn!
Thêm bữa ăn trưa sẵn sàng
