Louisiana bayou chowder | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Chén bột mì đa dụng
• Chén dầu thực vật
• 1 chén hành tây xắt nhỏ
• Chén cần tây xắt nhỏ
• Chén ớt xanh xắt nhỏ
• Chén ớt đỏ băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 chén nước dùng gà giảm natri
• 2 chén đậu bắp tươi cắt lát hoặc một gói 10 ounce đậu bắp thái lát đông lạnh
• Muỗng cà phê tiêu đen
• Muỗng cà phê ớt cayenne
• 12 ounce xúc xích Andouille nấu chín hoặc xúc xích hun khói, thái lát
• 1 pound tôm tươi bóc vỏ, bỏ hạt vừa, rửa sạch và vỗ khô
• 1 chén cơm
• Chén hành lá xắt nhỏ
• Cốc kem nặng

Hướng

• Bước 1

  Đối với roux, trong một lò Hà Lan nặng khuấy cùng bột và dầu cho đến khi mịn. Nấu và khuấy liên tục trên lửa vừa cao 5 phút hoặc cho đến khi roux có màu nâu đỏ sẫm.

• Bước 2

  Khuấy hành tây, cần tây, ớt xanh và đỏ, và tỏi vào roux. Nấu khoảng 5 phút hoặc cho đến khi rau mềm, khuấy thường xuyên. Thêm nước dùng, đậu bắp, hạt tiêu đen và hạt tiêu cayenne. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.

• Bước 3

  Khuấy trong xúc xích; nhiệt qua. Thêm tôm, gạo, hành lá, và kem nặng; nấu 2 đến 4 phút hoặc cho đến khi tôm đục, khuấy thường xuyên.

Lời khuyên

To Editor: Tôi đã dao động số lượng khẩu phần kể từ khi tôi ước tính năng suất, nhưng tôi biết bếp thử nghiệm của bạn sẽ điều chỉnh. Ngoài ra, tôi dự đoán một vài trong số này sẽ cần thêm muối.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 488 calo, (11 g chất béo bão hòa, 8 g chất béo không bão hòa đa, 4 g chất béo không bão hòa đơn), 164 mg cholesterol, 957 mg natri, 22 g carbohydrate, 3 g chất xơ, 5 g đường, 26 g protein.