Lous couscous với rau mùa hè | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 gói 10 ounce couscous
• 4 củ cà rốt vừa, băm nhỏ (2 cốc)
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 bí xanh vừa và / hoặc bí vàng mùa hè, được xếp theo chiều dọc và cắt thành miếng 1/2 inch
• 6 củ hành xanh, thái thành miếng 1 inch
• Cốc nước chanh hoặc chanh
• Chén dầu ô liu
• 1 muỗng mật ong
• 1 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• Chén quả óc chó băm nhỏ, nướng
• 2 ounce phô mai Parmigiano-Reggiano, cạo

Hướng

• Bước 1

  Chuẩn bị couscous theo hướng dẫn gói. *

• Bước 2

  Trong khi đó, trong một chảo lớn nấu và khuấy cà rốt trong dầu nóng trong 2 phút. Thêm zucchini và hành lá; nấu và khuấy 6 phút hoặc cho đến khi rau chỉ mềm. Chuyển couscous vào bát lớn và đổ bằng nĩa. Thêm hỗn hợp cà rốt.

• Bước 3

  Trong một lọ có nắp vặn kết hợp nước cốt chanh, dầu, mật ong, muối và hạt tiêu đen. Che và lắc đều. Đổ hỗn hợp couscous; quăng để kết hợp. Đầu với quả óc chó và phô mai.

*Tiền boa:

Nếu bạn thích, chuẩn bị couscous với nước dùng gà giảm natri và giảm muối xuống 1/2 muỗng cà phê.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 643 calo, (6 g chất béo bão hòa, 9 g chất béo không bão hòa đa, 15 g chất béo không bão hòa đơn), 10 mg cholesterol, 884 mg natri, 75 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 11 g đường, 19 g protein.