Mục lục:
Chiếc tạp dề cổ điển của cô ấy là một phụ kiện đầu bếp hoàn hảo, Hillary Danner cắt một hỗn hợp ớt ngọt và nóng để đi vào mẻ thạch của cô ấy. Găng tay của cô bảo vệ cô khỏi bị bỏng nước trái cây có thể vô tình dính vào tay và trong mắt cô.
Ớt đỏ, xanh, vàng và cam băm nhỏ - bao gồm hạt - đi vào nồi như một phần của bước đầu tiên.
Trong khi hỗn hợp hạt tiêu nấu, Hillary thích khử trùng các lọ trước khi đổ đầy chúng.
Sau khi được đun sôi kỹ, hỗn hợp thạch được múc vào các lọ nằm trên giá để làm mát, để lại khoảng trống 1/4 inch. Hãy chắc chắn để lau vành jar; điều chỉnh nắp đậy. Xử lý lọ đầy trong một hộp nước sôi trong 5 phút. Loại bỏ lọ từ canner; mát trên giá đỡ dây.
Hell Fire Pepper Jelly có tên từ người hâm mộ của mình, một trong số họ đã thốt lên rằng: "Đưa cho tôi bình chữa cháy!" chỉ sau vài lần cắn. Nhãn hiệu ngọn lửa đặc biệt được thiết kế bởi Roderick Smith, một họa sĩ ở Los Angeles.
Hạt tiêu
Làm cho thạch này có độ nóng mong muốn bằng cách sử dụng 2, 3 hoặc 4 jalapenos.
Bắt đầu để kết thúc: 55 phút 2 đến 4 quả ớt jalapeno, giảm một nửa và gieo hạt 1 1/2 ly nước ép nam việt quất 1 chén giấm 5 chén đường 1/2 gói 6 ounce (túi giấy bạc) pectin trái cây lỏng 5 quả ớt đỏ nhỏ xíu 1 Trong một nồi vừa kết hợp ớt jalapeno, cocktail nước ép nam việt quất và giấm. Đun sôi; giảm nhiệt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lọc hỗn hợp qua rây, ấn vào mặt sau của muỗng để loại bỏ tất cả chất lỏng (bạn nên có 2 cốc). Bỏ bột giấy.
2. Trong một lò Hà Lan 4 lít kết hợp 2 cốc chất lỏng và đường. Đun sôi ở nhiệt độ cao, khuấy liên tục. Khuấy trong pectin và ớt đỏ nhỏ xíu. Quay trở lại đun sôi; đun sôi trong 1 phút, khuấy liên tục. Hủy bỏ từ nhiệt. Nhanh chóng lướt qua bọt bằng thìa kim loại.
3. Múc ngay vào lọ nửa lít đã tiệt trùng, nóng, để lại khoảng trống 1/4 inch và đảm bảo mỗi lọ chứa một hạt tiêu đỏ nhỏ. Lau chum vành; điều chỉnh nắp đậy. Xử lý trong một hộp nước sôi trong 5 phút (bắt đầu thời gian khi nước bắt đầu sôi). Hủy bỏ lọ và làm mát trên giá dây cho đến khi thiết lập (2 đến 3 ngày). Số lượng phục vụ: 70
Kích thước phục vụ: 1 muỗng canh
Năng suất: 5 nửa pint
Thành phần dinh dưỡng trên 1 muỗng canh: 52 cal., 0 g tổng chất béo, 0 mg chol., 1 mg natri, 14 g carb., 0 g chất xơ, 0 g protein
