Cách làm khoai tây chiên | nhà và vườn tốt hơn

Gọi chúng là khoai tây chiên, khoai tây chiên, khoai tây chiên tại nhà, hoặc khoai tây chiên, tất cả đều có cùng một ý nghĩa - khoai tây cắt lát mỏng hoặc nêm thường được nấu trong bơ hoặc dầu. Bạn có thể bắt đầu với khoai tây sống hoặc nấu chín và nấu chúng trên bếp lò hoặc trong lò nướng. Để cá nhân hóa spuds của bạn, hãy xem các ý tưởng bổ trợ và gia vị dưới đây. Trước khi bắt đầu, rửa khoai tây bằng nước máy mát, trong, chà sạch bằng bàn chải sản phẩm sạch.

Cách chiên khoai tây

Bất kỳ loại khoai tây sẽ làm việc bằng phương pháp này. Nếu bạn sử dụng khoai tây với lớp da dày hơn, chẳng hạn như màu nâu đỏ, bạn có thể muốn gọt vỏ chúng trước. Ba củ khoai tây vừa, thái lát, bằng bốn phần vừa vặn thành một cái chảo lớn.

Đối với khoai tây thái lát: Khoai tây cắt lát mỏng dày khoảng 1/8 inch. (Mẹo nhanh: Nếu bạn có một cái, hãy sử dụng máy cắt lát mandoline hoặc rau để cắt khoai tây.) Trong một chảo lớn làm tan chảy bơ hoặc bơ thực vật (sử dụng khoảng 1 muỗng cho mỗi củ khoai tây vừa) trên lửa vừa. Thêm lát khoai tây và nấu, đậy nắp, trong 8 phút, thỉnh thoảng quay. Khám phá; nấu thêm 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm và có màu nâu nhạt, thỉnh thoảng chuyển sang. Nếu cần thiết, bạn có thể cần thêm bơ trong khi nấu.
Đối với nêm khoai tây mới: Đối với bốn phần ăn, hãy lên kế hoạch cho 1 pound khoai tây nhỏ mới. Cắt khoai tây mới thành nêm. Trong một cái chảo lớn làm tan chảy 3 muỗng canh bơ hoặc bơ thực vật trên lửa vừa. Thêm nêm khoai tây và nấu, đậy nắp, trong 8 phút, thỉnh thoảng quay. Khám phá; nấu thêm 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm và có màu nâu nhạt, thỉnh thoảng chuyển sang. Nếu cần thiết, bạn có thể cần thêm bơ trong khi nấu.
Mẹo: Bạn có thể nấu khoai tây trước. Chuyển khoai tây nấu chín vào một món nướng được bảo hiểm. Đặt trong lò 200 độ F và giữ trong tối đa 1 giờ.

Cách nướng khoai tây chiên

Làm nóng lò ở 450 độ F.
Chuẩn bị khoai tây như trên trong phương pháp chiên, ngoại trừ sắp xếp khoai tây thành một lớp mỏng (một lớp cho nêm) trong chảo nướng mỡ 15x10x1 inch. Bơ tan chảy hoặc bơ; mưa phùn trên khoai tây. Nướng khoảng 25 phút hoặc cho đến khi nâu.

Cách chiên khoai tây bằng khoai tây nấu chín

Một số đầu bếp thích luộc khoai tây trước khi chiên chúng. Đây cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng khoai tây còn sót lại. Đối với phương pháp này, chọn khoai tây có lượng tinh bột trung bình hoặc thấp sẽ giữ được hình dạng trong quá trình đun sôi:

Khoai tây có tinh bột trung bình: vàng Yukon, vàng Phần Lan
Khoai tây ít tinh bột: khoai tây đỏ, tròn trắng, khoai tây mới
Để luộc khoai tây: Cắt khoai tây thành quý. Trong một nồi lớn, mang nước muối (vừa đủ để phủ khoai tây) vào đun sôi. Thêm khoai tây và nấu, đậy nắp, trong 20 đến 25 phút hoặc chỉ cho đến khi mềm khi chọc bằng nĩa. Thoát nước.
Để khoai tây vi sóng: Cắt khoai tây thành quý. Đặt khoai tây vào một cái bát an toàn với lò vi sóng và bọc bằng nhựa có lỗ thông hơi. Lò vi sóng với công suất 100 phần trăm (cao) trong 5 phút. Khuấy; đậy lại bằng bọc nhựa có lỗ thông hơi và nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Thoát nước.
Mẹo: Bạn có thể luộc hoặc nướng lò vi sóng khoai tây trước thời hạn và làm lạnh chúng, đậy nắp, trong tối đa 3 ngày.
Để chiên khoai tây luộc: Gọt vỏ khoai tây nếu muốn. Cắt thành các lát dày 1/4 inch hoặc cắt thành các khối 3/4 inch. Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, làm tan chảy khoảng 2 muỗng cà phê bơ hoặc bơ thực vật trên mỗi củ khoai tây vừa. Thêm khoai tây nấu chín; nấu khoảng 10 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng chuyển sang.

Ý tưởng bổ trợ nhanh

Hương vị khoai tây của bạn với bất kỳ bổ trợ. Bạn có thể khuấy trong rau tươi khi bạn bắt đầu nấu khoai tây hoặc giữa chừng, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Thêm cà chua phơi nắng, thịt xông khói, rau thơm (trừ hương thảo; thêm vào giữa chừng) và phô mai vào cuối nấu và chỉ cần đun nóng.

Ớt xắt nhỏ
Hành tây thái lát mỏng, chẳng hạn như Vidalia, hoặc hành lá
Nấm thái lát
Cà chua khô (gói dầu, để ráo nước)
Thịt xông khói nấu chín
Các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ như hẹ, thì là, hương thảo, húng tây hoặc cây xô thơm
Phô mai cắt nhỏ

Gia vị

Thử nghiệm với các gia vị này. Thêm chúng vào bơ tan chảy trước khi thêm khoai tây. Bạn có thể thêm nhiều hơn sau để nếm thử.