Mục lục:
Công thức cá nướng, với hương vị khói của chúng, là một bổ sung ngon cho thịt nướng. Đôi khi chúng ta cần nghỉ ngơi từ những đứa trẻ, bánh mì kẹp thịt và bít tết. Khi bạn biết cách nấu cá trên vỉ nướng trong giỏ nướng, trực tiếp trên vỉ hoặc trong gói giấy bạc, bạn có thể thưởng thức hải sản yêu thích của mình trong tất cả các mùa nướng. Chúng tôi cũng bao gồm các biểu đồ nướng tiện dụng cho bạn biết thời gian nướng cá để quá trình nấu thậm chí còn dễ dàng hơn. Bạn không cần một công thức, chỉ cần làm theo hướng dẫn của chúng tôi với phi lê yêu thích của bạn.
Chuẩn bị cá của bạn cho món nướng
Trước khi bạn nướng lửa, hãy chắc chắn rằng cá của bạn đã được sơ chế. Làm tan hải sản của bạn nếu nó đông lạnh; chỉ rửa cá nếu cần thiết để loại bỏ một vài vảy còn sót lại. Để có được những dấu hiệu nướng tốt nhất, hãy vỗ nhẹ cho cá và hải sản của bạn khô bằng khăn giấy, sau đó nêm theo ý muốn. Nếu bạn đang nấu philê cá, hãy đặt chúng vào giỏ nướng mỡ (Weber Deluxe Grilling Basket, $ 21, 99, Amazon). Để nướng cá hoặc bít tết cá, bôi mỡ giá nướng của bạn và nướng trực tiếp trên lưới. Đối với những miếng hải sản nhỏ như tôm và sò điệp, cách tốt nhất để nướng là xiên. Sò điệp hoặc tôm lên xiên, chừa một khoảng ¼ inch giữa mỗi miếng.
Học cách nướng cá hồi như một người chuyên nghiệp
Cá nướng trực tiếp
Khi sử dụng phương pháp nướng trực tiếp, bạn đặt cá hoặc hải sản của bạn trực tiếp lên nguồn nhiệt và nướng với nắp đóng. Phương pháp này hoạt động tốt nhất cho thực phẩm nướng trong 30 phút hoặc ít hơn. Hầu hết cá và hải sản nấu nhanh, vì vậy bạn thường có thể sử dụng nướng trực tiếp hoặc gián tiếp. Vì cá của bạn sẽ trực tiếp qua nguồn nhiệt, hãy lật nó nửa chừng để đảm bảo nấu chín.
Weber Spirit II Propane Gas Grill, $ 349, 00, Walmart
Cho than hoặc bếp nướng gas, nướng cá và hải sản, đậy nắp, trên lửa vừa. Để xác định thời gian nướng cá, hãy sử dụng biểu đồ cá nướng trực tiếp của chúng tôi, quay một lần nửa chừng. Bạn cũng có thể nói rằng cá được thực hiện nếu nó bong ra dễ dàng. Hải sản nên nhìn đục. Để có thêm một chút hương vị, bạn có thể đánh cá bằng dầu thực vật hoặc bơ tan chảy sau khi quay.
Tải xuống Biểu đồ cá nướng trực tiếp của chúng tôiCá nướng gián tiếp
Để gián tiếp nướng cá hoặc hải sản, đặt thức ăn lên giá nướng bằng một cái chảo nhỏ giọt bên dưới, với nguồn nhiệt ở bên cạnh và nắp trên. Phương pháp này có nghĩa là hoạt động giống như một cái lò với nhiệt lượng lưu thông xung quanh thực phẩm của bạn, vì vậy việc quay vòng là không cần thiết. Thông thường, bạn sẽ sử dụng nướng gián tiếp cho các loại thực phẩm lớn hơn như cá nguyên con hoặc thịt nướng lớn, nhưng chúng tôi đã bao gồm thời gian cho philê cá, sò điệp và tôm trong biểu đồ cá nướng gián tiếp của chúng tôi.
Bếp nướng than nguyên bản Weber, $ 109, 00, Walmart
Đầu tiên, chuẩn bị bếp nướng của bạn để nấu ăn gián tiếp. Đối với bếp nướng gas, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để nướng gián tiếp. Đối với vỉ nướng than, sử dụng kẹp dài để sắp xếp than quanh mép dưới cùng của vỉ nướng (hoặc sang một bên). Đặt một chảo nhỏ giọt dùng một lần (chảo nhỏ hơn 30 gói Weber Grills Tương thích nhỏ giọt, $ 14, 29, Amazon) ở giữa (hoặc ở phía bên kia). Đặt cá hoặc hải sản của bạn trên chảo nhỏ giọt. Nướng, phủ, trên lửa vừa gián tiếp. Để biết thời gian nướng cá gián tiếp, hãy theo dõi thời gian được liệt kê trên biểu đồ cá nướng gián tiếp của chúng tôi. Nếu bạn muốn, bạn có thể xoay cá nửa chừng trong khi nấu và chải nó bằng dầu thực vật hoặc bơ tan chảy (nhưng đó không phải là một bước bắt buộc).
Lưỡi nướng bằng thép không gỉ, $ 6, 79, Target
Tải xuống Biểu đồ Cá nướng gián tiếp của chúng tôi
Cách nướng cá trong giấy bạc
Không có giỏ nướng? Không vấn đề gì! Bạn có thể làm cá nướng trong giấy bạc bằng cách gói phi lê cá của bạn với rau và ném chúng lên vỉ nướng. Đây là cách thực hiện:
- Tùy thuộc vào công thức gói nướng nào bạn sử dụng, bạn có thể cần phải thực hiện một số bước chuẩn bị trước khi nướng. Nếu bạn chọn các thành phần mà tất cả có cùng thời gian nấu, bước này sẽ không cần thiết. Nhưng nếu bạn bao gồm một thành phần mất nhiều thời gian hơn, như khoai tây, bạn có thể phải sơ chế chúng một chút trước khi gói chúng với cá của bạn.
- Đặt từng miếng phi lê cá vào giữa một miếng giấy bạc (dài khoảng 12 inch), cùng với một phần rau và nước sốt của bạn.
- Để niêm phong các gói giấy bạc, đưa lên hai đầu giấy bạc đối diện và gấp đôi chúng lại để dán lại với nhau. Gấp hai cạnh còn lại với nhau, chừa một khoảng trống bên trong gói để hơi nước tích tụ. Thực hiện theo các hướng dẫn trong công thức nấu ăn của bạn trong bao lâu để nướng cá (thường sẽ lâu hơn một chút so với thời gian để nướng phi lê một cách gián tiếp).
