Thịt bò nướng kiểu Đức | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 2, 5 pound thịt bò không xương chuck nồi nướng
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 chén cà rốt thái lát (2)
• 2 chén hành tây xắt nhỏ (2 lớn)
• 1 chén cần tây thái lát (2 cọng)
• Chén dưa chua thì là theo kiểu kosher
• Chén rượu vang đỏ hoặc nước dùng thịt bò
• Chén mù tạt kiểu Đức
• Muỗng cà phê tiêu đen xay thô
• Muỗng cà phê đinh hương đất
• 2 lá nguyệt quế
• 2 muỗng bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh rượu vang đỏ khô hoặc nước dùng thịt bò
• Spaetzle nấu chín hoặc mì nấu chín
• Rau mùi tây tươi (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Cắt mỡ từ thịt. Nếu cần, cắt rang để phù hợp với nồi nấu chậm 3-1 / 2- hoặc 4 lít. Trong một cái chảo lớn màu nâu thịt ở tất cả các mặt trong dầu nóng. Xả mỡ.

• Bước 2

  Trong nồi, kết hợp cà rốt, hành tây, cần tây và dưa chua. Đặt thịt lên trên rau. Trong một bát nhỏ kết hợp 1/2 chén rượu vang đỏ, mù tạt, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế. Đổ thịt và rau vào nồi.

• Bước 3

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 8 đến 10 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 4 đến 5 giờ. Lấy thịt ra khỏi bếp và đặt lên đĩa phục vụ; bọc bằng giấy bạc để giữ ấm.

Đối với nước thịt:

• Bước 1

  Chuyển rau và chất lỏng nấu ăn vào nồi 2 quart. Chất béo béo. Vứt bỏ lá nguyệt quế. Trong một bát nhỏ, khuấy cùng bột và 2 muỗng rượu. Khuấy đều hỗn hợp trong chảo. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Ăn với rau, nước thịt, và spaetzle nấu chín nóng. Nếu muốn, rắc rau mùi tây. Làm 8 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 256 calo, (2 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 2 g chất béo không bão hòa đơn), 84 mg cholesterol, 467 mg natri, 10 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 3 g đường, 31 g protein.