Gà tây sớm hấp dẫn | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Cần tây 6 cọng, cắt lên
• 4 củ cà rốt, bỏ vỏ và cắt nhỏ
• 2 củ hành tây, chưa gọt vỏ và quý
• 2 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
• 5 pound xương, đùi hoặc da gà tây
• Chén rượu trắng khô
• 8 cốc nước
• 1 muỗng canh hạt tiêu đen
• 2 lá nguyệt quế
• Cốc bơ không ướp muối
• Chén bột mì đa dụng
• Chén bột ngô
• Cốc nước lạnh
• 1 chén nhỏ giọt gà tây
• Lá kinh giới (không bắt buộc)

Hướng

• Bước 1

  Đối với Thổ Nhĩ Kỳ, lò nướng nóng sẵn đến 400 ° F. Đặt cần tây, cà rốt và hành tây vào chảo rang; thêm 2 muỗng bơ tan chảy và quăng lên áo. Top rau với gà tây. Nướng miếng gà tây và rau, trong 1 giờ. Bỏ gà tây và rau vào nồi 8 lít. Khuấy rượu vào chảo rang nóng; cạo lên các bit màu nâu. Thêm vào nồi với gà tây. Thêm 8 cốc nước vào nồi; thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun nước sôi; giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 1 giờ. Sử dụng muỗng có rãnh để loại bỏ gà tây và rau từ nước dùng *. Lọc nước dùng qua rây mịn, loại bỏ chất rắn. Đo 6 chén nước dùng. Che và làm lạnh bất kỳ nước dùng còn lại cho sử dụng khác.

• Bước 2

  Đun chảy 1/2 cốc bơ trong nồi 4 lít trên lửa vừa. Khi nó nổi bọt, thêm bột và đánh cho đến khi mịn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu trong 10 phút, thường xuyên khuấy, cho đến khi nó chuyển sang màu caramel đậm. Hủy bỏ từ nhiệt. Cẩn thận khuấy trong nước dùng (hỗn hợp có thể văng ra). Hỗn hợp nước sốt nguội; chuyển vào thùng đông lạnh. Đóng dấu, dán nhãn và đóng băng tối đa 1 tháng.

• Bước 3

  Làm tan băng qua đêm trong tủ lạnh. Hâm nóng trong nồi lớn trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Trong một bát nhỏ khuấy cùng bột ngô và nước lạnh. Thêm vào hỗn hợp nước thịt. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Nấu và khuấy thêm 2 phút nữa. Thêm 1 chén nhỏ giọt gà tây từ gà tây mới nấu, nếu muốn. Nêm nếm với muối và hạt tiêu. Khuấy trong lá kinh giới trước khi phục vụ.

*

Hủy bỏ gà tây từ xương và dự trữ cho sử dụng khác, nếu muốn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 67 calo, (3 g chất béo bão hòa, 0 g chất béo không bão hòa đa, 1 g chất béo không bão hòa đơn), 16 mg cholesterol, 53 mg natri, 4 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 1 g protein.