Thịt gà nướng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 3 - 4 pound thịt gà (nửa ức, đùi và dùi trống)
• 1 chén sherry khô
• 1 chén hành tây thái nhỏ (1 lớn)
• Cốc nước chanh
• 2 lá nguyệt quế
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 15 ounce cà chua có thể xay nhuyễn
• Chén mật ong
• 3 muỗng canh mật đường có hương vị nhẹ
• 1 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• ¼ - 0, 5 muỗng cà phê ớt cayenne
• Muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng canh giấm trắng

Hướng

• Bước 1

  Đặt gà trong một túi nhựa có thể khóa lại được đặt trong một cái đĩa nông. Để ướp, trong một bát vừa kết hợp sherry, hành tây, nước chanh, lá nguyệt quế và tỏi. Đổ thịt gà; niêm phong túi. Ướp trong tủ lạnh từ 2 đến 4 giờ, thỉnh thoảng xoay túi. Xả thịt gà, đặt ướp. Bọc và làm lạnh gà cho đến khi sẵn sàng để nướng.

• Bước 2

  Đối với nước sốt, trong một nồi lớn kết hợp ướp dành riêng, cà chua xay nhuyễn, mật ong, mật đường, muối, húng tây, hạt tiêu cayenne, và hạt tiêu đen. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 30 phút hoặc cho đến khi giảm xuống còn 2 cốc. Hủy bỏ từ nhiệt; loại bỏ lá nguyệt quế. Khuấy trong giấm.

• Bước 3

  Để nướng than, sắp xếp than nóng vừa phải xung quanh một cái chảo nhỏ giọt. Kiểm tra nhiệt độ trung bình trên chảo. Đặt miếng thịt gà, xương sườn xuống, trên giá nướng trên chảo nhỏ giọt. Đậy nắp và nướng trong 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi gà không còn màu hồng (170 độ F đối với ức, 180 độ F đối với đùi và dùi trống), đánh răng với một ít nước sốt trong 15 phút nướng cuối cùng. (Đối với bếp nướng gas, nướng nóng trước. Giảm nhiệt ở mức trung bình. Điều chỉnh để nấu gián tiếp. Nướng như trên.) Để phục vụ, hâm nóng và cho nước sốt còn lại với thịt gà. Làm 6 phần ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 503 calo, (5 g chất béo bão hòa, 4 g chất béo không bão hòa đa, 7 g chất béo không bão hòa đơn), 129 mg cholesterol, 779 mg natri, 35 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 25 g đường, 35 g protein.