Mục lục:
- Thành phần
- gà tây
- Thịt xông khói và hành tây
- Hướng
- gà tây
- Thịt xông khói và hành tây
- Lời khuyên
- Giá trị dinh dưỡng
Thành phần
gà tây
Thịt xông khói và hành tây
Hướng
gà tây
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 ° F. Xắt nhỏ 2 lát thịt xông khói. Khuấy cùng thịt xông khói xắt nhỏ, hành tây xắt nhuyễn và cây xô thơm xắt nhuyễn; để qua một bên.
-
Hủy bỏ cổ và giẻ khỏi gà tây; vứt bỏ. Rửa sạch gà tây; Lau khô với khăn giấy. Nới lỏng da khỏi thịt ức bằng cách trượt ngón tay của bạn bên dưới nó, cẩn thận không làm rách nó. Trượt bàn tay của bạn càng xa càng tốt về phía đầu đối diện của con gà tây, tách da ra khỏi thịt. Chà hỗn hợp thịt xông khói bên dưới da trên toàn bộ vú, làm việc về phía đùi càng nhiều càng tốt.
-
Rắc bên trong khoang cơ thể với muối và hạt tiêu kosher. Lấp đầy khoang với nhánh cây xô thơm và nêm hành tây ngọt. Kéo da cổ ra sau và buộc lại bằng một cái xiên nhỏ. Tuck dùi trống an toàn để đuôi, nếu có sẵn. Nếu không có một dải da, hãy buộc chặt dùi vào đuôi bằng dây bếp 100% cotton. Mẹo xoắn cánh dưới lưng. Đặt gà tây, ức úp lên, trên giá trong chảo rang cạn. Rắc gà tây với muối và hạt tiêu bổ sung. Dệt 8 dải thịt xông khói còn lại trong một mô hình mạng trên vú. Nhét thêm lá xô thơm vào lưới. Đưa nhiệt kế thịt vào lò nướng vào giữa cơ đùi trong. Nhiệt kế không nên chạm vào xương. Che lỏng bằng giấy bạc.
-
Nướng trong 2 3/4 giờ. Bỏ giấy bạc. Nướng thêm 15 đến 45 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đạt 175 ° F. .
-
Bọc gà tây bằng giấy bạc; để yên trong 15 phút trước khi khắc. Chuyển gà tây vào thớt. Hủy bỏ và loại bỏ hành tây và cây xô thơm từ bên trong gà tây. Khắc gà tây. Ăn kèm với thịt xông khói và hành tây.
Thịt xông khói và hành tây
-
Khuấy 1 chén nước dùng vào chảo nhỏ giọt từ gà tây nướng trong chảo rang, nạo bất kỳ bit màu nâu nào từ đáy chảo. Đổ nhỏ giọt vào một ly 2 ly. Skim và dự trữ chất béo từ nhỏ giọt. Nếu cần, thêm bơ tan chảy vào chất béo dự trữ để tạo ra 1/4 cốc. Thêm nước dùng vừa đủ vào ống nhỏ giọt trong cốc đo để tạo ra 2 cốc chất lỏng.
-
Trong một nồi lớn nấu 2 lát thịt xông khói trên lửa vừa cho đến khi chín giòn. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để lấy thịt xông khói ra khỏi xoong và để ráo nước trên khăn giấy. Dự trữ 1 muỗng nhỏ thịt xông khói trong chảo; thêm 1/4 chén hành tây xắt nhỏ và 1 muỗng cà phê xô thơm vào hỗn hợp. Nấu và khuấy khoảng 2 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm. Cẩn thận thêm giấm vào chảo và nấu cho đến khi bay hơi.
-
Thêm 1/4 chén chất béo vào chảo với hỗn hợp hành tây. Khuấy bột. Nấu và khuấy trên lửa vừa trong 1 phút. Thêm hỗn hợp nhỏ giọt tất cả cùng một lúc vào hỗn hợp bột trong chảo, khuấy đều cho đến khi mịn. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Khuấy trong thịt xông khói. Nêm nếm với muối và hạt tiêu.
Lời khuyên
Nhận xét của Charlie là "đây là làn da đẹp nhất." Nó có một hương vị thịt xông khói tuyệt vời. Cây xô thơm tinh tế, nhưng tốt đẹp. Combo thịt xông khói / hành tây / cây xô thơm có vẻ rất Lễ Tạ ơn. Tôi đã nấu một con chim nhỏ hơn và chỉ làm được 2 cốc nước thịt, nhưng với kích cỡ 14 đến 16 pound này, bạn sẽ cần nhiều hơn. Nước sốt rất ngon. Một điều tôi đã nghĩ đến là thêm một ít kem đánh bông vào nước thịt, vì vậy bạn có thể thử nó. Bánh mì rất khó để nghiền mịn. Có thể nói để đông lạnh thịt xông khói trong một lớp và sau đó phá vỡ thịt xông khói đông lạnh và thêm vào bộ xử lý thực phẩm. . . .it có thể cắt nó tốt hơn. TK có thể thử cái này. Tôi đã sử dụng thịt xông khói Vander Rose Farms.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 557 calo, (9 g chất béo bão hòa, 6 g chất béo không bão hòa đa, 11 g chất béo không bão hòa đơn), 270 mg cholesterol, 519 mg natri, 1 g carbohydrate, 0 g chất xơ, 0 g đường, 73 g protein.
