Mục lục:
Thành phần
Hướng
-
Trong bát của một máy trộn điện có gắn móc bột hoặc trong một cái tô lớn bằng một cái muỗng lớn, kết hợp tất cả các thành phần trừ bình xịt nấu ăn. Trộn ở mức thấp hoặc bằng tay khoảng 3 phút, cho đến khi các thành phần được kết hợp và tất cả bột được làm ẩm. Bột sẽ mềm và gluten sẽ chưa được phát triển đầy đủ tại thời điểm này.
-
Nếu sử dụng máy trộn điện, tăng tốc độ lên trung bình; trộn thêm 2 phút nữa. Nếu làm việc bằng tay, tiếp tục trộn với thìa; hoặc vặn bột ra một quầy và nhào. Trộn đủ lâu để tạo thành một khối bột mịn, dẻo, khoảng 3 phút. Nếu bột có vẻ rất cứng, hãy kết hợp thêm nước, 1 muỗng cà phê cùng một lúc, khi bạn trộn. Nếu bột ướt và dính, rắc thêm bột khi bạn trộn. Bột nên được dính nhưng không dính.
-
Nhẹ nhàng phủ một bát 8 lít bằng bình xịt hoặc dầu ăn. Tạo khối bột trong một quả bóng mịn và đặt vào bát, xoay một lần để bề mặt áo với dầu. Đậy bát bằng bọc nhựa, không để bề mặt bột chạm vào. Để bột đứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Sau đó làm lạnh bột qua đêm hoặc tối đa 3 ngày. (Bột sẽ tiếp tục tăng trong bát cho đến khi tăng gần gấp đôi, sau đó sẽ im lìm vì lạnh.)
-
Hai giờ trước khi lắp ráp pizza, loại bỏ bột ướp lạnh từ tủ lạnh. Xịt một tấm nướng bằng xịt không dính hoặc chà nhẹ bằng dầu ô liu. Cắt bột thành bốn phần. Tạo thành từng phần trong một quả bóng tròn mịn. *
-
Đặt từng quả bóng bột lên tấm nướng đã chuẩn bị. Xịt nhẹ bằng bình xịt nấu ăn, sau đó phủ nhẹ bằng bọc nhựa. Để bột đứng để đến nhiệt độ phòng.
-
Trong khi đó, đặt một viên đá nướng ** trong lò nướng, lò nướng nóng đến 500 ° F, sau đó chuẩn bị bánh pizza. Để ít nhất 45 phút cho lò và đá nóng.
-
Trên một bề mặt bột nhẹ, với bàn tay được cán nhẹ, kéo căng từng viên bột thành hình tròn 9 hoặc 10 inch cho bánh pizza vỏ mỏng hoặc đến 7 đến 8 inch cho lớp vỏ dày. Để định hình bột, sử dụng bàn tay của bạn để tạo thành một đĩa, sau đó treo đĩa lên mu bàn tay và sử dụng ngón tay cái của bạn để xoay bột trong khi nhẹ nhàng kéo căng nó thành một vòng tròn. Định hình tất cả bột cùng một lúc, sau đó đặt chúng sang một bên trên quầy. Nếu bột co lại trong khi đứng, nhẹ nhàng kéo nó trở lại hình dạng ngay trước khi đứng đầu. Để làm pizza, hãy làm theo các hướng dẫn công thức cho Pizza Atisô Atisô và / hoặc Pizza Nấm-tỏi.
*
Tại thời điểm này, bột có thể được đặt trong túi đông lạnh đã được phủ nhẹ bằng bình xịt nấu không dính. Con dấu, nhãn, và đóng băng lên đến 3 tháng. Làm tan băng trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
**
Để thay thế cho đá nướng, sử dụng một tấm nướng ngược được đặt trên giá lò. Để lắp ráp bánh pizza dễ dàng, đảo ngược một tấm nướng khác trên quầy và phủ mặt dưới bằng giấy da (để nướng bánh). Xịt giấy bằng cách nấu / nướng bánh, sau đó chuẩn bị bánh pizza trên giấy. Chuyển bánh pizza và giấy giấy da vào tấm nướng nóng.
Mẹo giấy da:
Theo dõi chặt chẽ các loại pizza được xếp lớp trên giấy giấy da trong khi nướng. Nhiệt độ cao từ lò nướng có thể khiến một số giấy tờ bốc cháy. Đọc kỹ nhãn và hướng dẫn bằng giấy để tránh sử dụng giấy trong lò nóng có thể gây cháy.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần: 352 calo, (1 g chất béo bão hòa, 1 g chất béo không bão hòa đa, 3 g chất béo không bão hòa đơn), 0 mg cholesterol, 440 mg natri, 64 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 2 g đường, 10 g protein.
