Lát bánh quy đường | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

1 cốc bơ, làm mềm
1 ½ chén đường hạt
1 muỗng cà phê bột nở
Muỗng cà phê muối
1 quả trứng
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
2 ½ chén bột mì đa dụng
Đường màu

Hướng

Bánh quy:

Bước 1
Trong một tô trộn lớn, đánh bơ với máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao trong 30 giây. Thêm đường, bột nở và muối. Đánh cho đến khi kết hợp, thỉnh thoảng cạo hai bên bát. Đánh trong trứng và vani. Đánh càng nhiều bột càng tốt với máy trộn. Dùng thìa gỗ; khuấy trong bất kỳ bột còn lại. Đậy nắp và làm lạnh bột trong tủ lạnh trong 1 giờ hoặc cho đến khi dễ xử lý.
Bước 2
Để tạo hình cuộn, chia bột làm đôi. Định hình mỗi nửa bột trong một cuộn dài 8 inch. Phủ lên bề mặt của cuộn với đường màu. Bọc cuộn trong bọc nhựa hoặc giấy sáp. Đặt các cuộn được bọc trong ly uống nước cao trước khi làm lạnh để các cuộn sẽ không bị xẹp khi nằm trên kệ tủ lạnh. Một chảo bánh mì baguette với đáy tròn là một vật chứa khác có thể được sử dụng trong quá trình làm lạnh. Thư giãn trong tủ lạnh trong 4 giờ hoặc cho đến khi bột đủ cứng để cắt.
Bước 3
Hủy bỏ một cuộn bột từ tủ lạnh. Cắt cuộn bột theo chiều ngang thành các lát 1/4 inch bằng một con dao sắc, mỏng. Đặt thước bên cạnh cuộn để đảm bảo tất cả các cookie mà bạn cắt có cùng độ dày. Thỉnh thoảng lau dao bằng khăn giấy sạch để bạn có được một lát đều. Xoay cuộn bột khi bạn cắt để tránh làm phẳng một bên. Đặt các cookie cách nhau 1-1 / 2 inch trên một tờ cookie lót giấy bạc. Nướng trong lò 375 độ F trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi các cạnh được chắc chắn. Làm mát trên tấm cookie trong 1 phút. Chuyển cookie vào một giá đỡ dây. Mát mẻ hoàn toàn. Làm khoảng 60 bánh quy.

Lời khuyên

Bọc bột trong bọc nhựa. Đặt trong một thùng chứa kín khí; Làm lạnh đến 1 tuần. Hoặc đóng dấu, dán nhãn và đóng băng tối đa 1 tháng. Làm tan băng qua đêm trong tủ lạnh trước khi cắt. Hoặc, sắp xếp bánh quy nguội, nướng trong hộp kín hoặc tủ đông trong một lớp duy nhất; bìa bằng một tờ giấy sáp. Lặp lại các lớp, để lại đủ không gian không khí để đóng container dễ dàng. Con dấu, nhãn và đóng băng lên đến 1 tháng. Làm tan băng ở nhiệt độ phòng.

Biến thể xoắn ốc:

Để làm bánh quy và nướng với hình dạng xoắn ốc, chia bột làm đôi. Tô màu một phần với màu thực phẩm dán. Quỳ trong màu cho đến khi nó được trộn đều. Để lại bột đồng bằng còn lại. Chia mỗi phần bột làm đôi. Bọc và làm lạnh từng phần bột trong tủ lạnh khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi dễ xử lý. Cuộn một phần bột nhão vào một hình vuông 8 x 8 inch giữa 2 tờ giấy sáp. Tiếp theo, cuộn một phần bột màu thành hình vuông 8 x 8 inch. Loại bỏ tờ giấy sáp trên cùng từ cả hai phần bột. Cẩn thận đảo bột nhào lên trên bột màu. Nhấn xuống nhẹ nhàng với bàn tay của bạn để niêm phong. Hủy bỏ tờ giấy sáp trên cùng. Cuộn chặt thành một hình xoắn ốc. Loại bỏ giấy sáp ở dưới cùng của bột khi bạn đi. Bọc trong bọc nhựa hoặc giấy sáp. Lặp lại với 2 phần bột còn lại. Làm lạnh và nướng theo hướng dẫn trong công thức Basic Slice Cookies. Lặp lại với bột còn lại. Làm khoảng 60 bánh quy.

Bướm:

Để làm cho Bướm ra khỏi các lát bánh quy xoắn ốc, hãy cắt bột xoắn ốc thành các lát dày 1/4 inch và sau đó cắt các lát làm đôi. Nhấn các cạnh tròn của nửa lát với nhau để có hình con bướm. Rắc bề mặt của bánh quy bướm với đường cát trước khi nướng. Nướng theo hướng dẫn ở trên trong công thức Basic Slice.

Chuông:

Để tạo Chuông từ Cookie Slice cơ bản, hãy chuẩn bị, cuộn và cắt bột theo hướng dẫn trong công thức Cookie Slice cơ bản. Đặt các lát trên một tờ cookie không bôi trơn. Gấp các cạnh đối diện ở một góc nhỏ về phía trung tâm của cookie. Đặt một viên kẹo quế đỏ ở đầu mở để giống với tiếng kêu của chuông. Nướng và làm lạnh theo hướng dẫn trong Cookies Slice cơ bản.