Trứng cuộn với xương rồng | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 2 - 3 miếng xương rồng (tổng cộng 6 đến 8 ounces) hoặc một nopalitos có thể 8 ounce (miếng xương rồng), rửa sạch và để ráo nước; hoặc 2 zucchini nhỏ, cắt thành dải cắn
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• Chén ớt đỏ hoặc xanh xắt nhỏ
• 1 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
• 8 quả trứng
• Cốc sữa
• Muỗng cà phê bột ớt
• Muỗng cà phê muối
• Tiêu đen xay
• Bột tortillas, làm ấm (tùy chọn)
• Salsa (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Rửa cẩn thận miếng xương rồng; lau khô. Giữ miếng xương rồng bằng kẹp, sử dụng một con dao nhỏ, sắc để cẩn thận cắt mắt xung quanh các cạnh và trên cả hai mặt của miếng đệm; vứt bỏ. Cắt miếng xương rồng thành dải mỏng (bạn nên có khoảng 2 cốc).

• Bước 2

  Trong một chảo lớn nấu xương rồng với hành tây và hạt tiêu ngọt trong bơ thực vật hoặc bơ khoảng 3 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm.

• Bước 3

  Trong một bát đánh trứng, sữa, bột ớt, muối và hạt tiêu đen bằng nĩa. Đổ hỗn hợp trứng lên rau trong chảo. Nấu trên lửa vừa, không cần khuấy, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặt ở đáy và xung quanh mép.

• Bước 4

  Sử dụng thìa hoặc thìa lớn, nhấc và gập trứng đã nấu chín một phần để phần chưa nấu chảy ra bên dưới. Tiếp tục nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút nữa hoặc cho đến khi trứng chín, nhưng vẫn bóng và ẩm.

• Bước 5

  Hủy bỏ từ nhiệt. Nếu muốn, phục vụ với bánh tortillas và salsa. Làm 6 phần ăn.

Lời khuyên

Nopales, miếng thịt hình bầu dục của cây xương rồng lê, đang xuất hiện trong nhiều siêu thị. Nấu chín, chúng mềm nhưng giòn, với độ trơn của đậu bắp và hương vị của đậu xanh. Các miếng đệm có gai nhỏ, sắc nét thường được loại bỏ ở chợ. Để loại bỏ bất kỳ gai, cẩn thận giữ miếng đệm và cạo bằng dao gọt. Sử dụng đầu mũi dao nhọn hoặc dụng cụ gọt rau củ để loại bỏ các gai và bất kỳ nhược điểm nào.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 139 calo, (3 g chất béo bão hòa, 285 mg cholesterol, 205 mg natri, 5 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 9 g protein.