Pasta với sốt cà tím | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• Xúc xích nóng số lượng lớn 8 ounce
• 1 quả cà tím vừa
• 1 28 ounce cà chua nguyên vỏ kiểu Ý có thể xay nhuyễn, cắt nhỏ
• 8 ounce cremini tươi và / hoặc nấm nút, thái lát
• 1 6 ounce có thể dán cà chua kiểu Ý
• Chén hành tây xắt nhỏ (1 vừa)
• Chén rượu vang đỏ khô
• 6 tép tỏi, băm nhỏ
• Chén các loại thảo mộc tươi được cắt nhỏ (như húng quế, oregano, húng tây và / hoặc rau mùi tây Ý)
• ⅓ cốc Kalamata đọ sức hoặc ô liu Ý khác, thái lát
• Muối và hạt tiêu đen (tùy chọn)
• 6 chén mì ống nấu chín nóng
• Chén phô mai Parmesan nghiền hoặc cắt nhỏ (1 ounce)
• 2 muỗng canh hạt thông nướng (tùy chọn)

Hướng

• Bước 1

  Trong một chảo lớn nấu xúc xích trên lửa vừa cho đến khi nâu. Thoát chất béo. Nếu muốn, hãy gọt vỏ cà tím. Cắt cà tím thành miếng 1 inch.

• Bước 2

  Trong một nồi nấu chậm 4 đến 5-1 / 2 quart kết hợp xúc xích, cà tím, cà chua xay nhuyễn, nấm, bột cà chua, hành tây, rượu và tỏi.

• Bước 3

  Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 7 đến 8 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 3-1 / 2 đến 4 giờ. Khuấy trong thảo mộc và ô liu. Nếu muốn, nêm nếm với muối và hạt tiêu.

• Bước 4

  Phục vụ hỗn hợp cà tím trên mì ống nấu chín nóng. Rắc phô mai và, nếu muốn, hạt thông.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 493 calo, (5 g chất béo bão hòa, 2 g chất béo không bão hòa đa, 6 g chất béo không bão hòa đơn), 32 mg cholesterol, 871 mg natri, 65 g carbohydrate, 8 g chất xơ, 7 g đường, 19 g protein.