Pasta rosa-verde | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 8 ounce khô ziti hoặc mì pastaccioli
• 1 củ hành vừa, thái lát mỏng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 4 - 6 quả cà chua vừa, bỏ hạt và xắt nhỏ (3 cốc)
• 1 muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
• Muỗng cà phê ớt đỏ nghiền (không bắt buộc)
• 3 chén arugula, cải xoong, và / hoặc rau bina, coarsley xắt nhỏ
• Chén hạt thông hoặc hạnh nhân xắt nhỏ, nướng
• 2 muỗng canh Gorgonzola hoặc phô mai xanh khác

Hướng

• Bước 1

  Nấu mì ống theo hướng dẫn gói. Thoát nước. Che và giữ ấm. Trong khi đó, trong một cái chảo lớn nấu hành tây và tỏi trong dầu ô liu nóng trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm. Thêm cà chua, muối, hạt tiêu đen, và, nếu muốn, hạt tiêu đỏ. Nấu và khuấy trên lửa vừa cao khoảng 2 phút hoặc cho đến khi cà chua ấm và giải phóng một số nước ép của chúng. Khuấy trong arugula, cải xoong, hoặc rau bina và đun nóng cho đến khi rau xanh bị héo.

• Bước 2

  Để phục vụ, chia mì ống giữa các bát phục vụ cá nhân. Top với hỗn hợp cà chua. Rắc hạt thông nướng hoặc hạnh nhân và phô mai. Làm 4 phần ăn chính.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 352 calo, (2 g chất béo bão hòa, 3 mg cholesterol, 610 mg natri, 54 g carbohydrate, 2 g chất xơ, 12 g protein.