Sườn cừu Địa Trung Hải | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

6 miếng sườn cừu, cắt dày 1-1 / 2 inch
2 muỗng cà phê dầu ăn
1 củ hành đỏ vừa, cắt thành nêm mỏng
1 26 ounce lọ tỏi và hành mì
1 19 ounce cannellini đậu (đậu thận trắng), rửa sạch và để ráo nước
Cốc ô liu kalamata đọ sức, giảm một nửa
Chén ớt ngọt đỏ đóng chai, cắt thành dải
2 muỗng canh giấm balsamic
2 muỗng cà phê hương thảo tươi
Orzo nấu chín nóng hoặc gạo (tùy chọn)

Hướng

Bước 1
Cắt mỡ từ sườn. Trong một chảo 10 inch, nấu sườn trong dầu nóng trên lửa vừa trong 9 đến 11 phút cho trung bình (160F), quay một lần nửa chừng trong khi nấu. Chuyển sườn cho một bát lớn hoặc đĩa; bọc bằng giấy bạc để giữ ấm. Đặt chảo nhỏ giọt.
Bước 2
Trong cùng một chảo nấu và khuấy hành tây trong chảo nhỏ giọt trên lửa vừa khoảng 5 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm nước sốt mì ống, đậu, ô liu, ớt nướng, giấm và hương thảo. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi nóng qua. Trả lại sườn cho chảo; Đậy nắp và đun nóng trong khoảng 3 phút. Nếu muốn, phục vụ sườn cừu và sốt trên orzo hoặc cơm. Làm 6 phần ăn.

Hướng dẫn nấu chậm:

Đặt sườn cừu vào nồi nấu chậm 4 hoặc 5 lít. Trong một bát vừa khuấy cùng hành tây, nước sốt mì ống, đậu, ô liu, hạt tiêu rang, giấm và hương thảo. Đổ qua sườn trong nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu ở chế độ nhiệt thấp trong 5 đến 6 giờ hoặc ở chế độ nhiệt cao trong 2 đến 2 giờ.