Bánh mì nhẹ | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

Chén đường
Rút ngắn cốc
2 muỗng cà phê muối
1 cốc sữa ấm (105 độ F đến 115 độ F)
2 quả trứng đánh
2 gói men khô hoạt tính
1 cốc nước ấm (105 độ F đến 115 độ F)
6 ¼ - 6, 75 chén bột mì đa dụng

Hướng

Bước 1
Trong một bát trộn lớn, đặt đường, rút ngắn và muối. Thêm sữa ấm và khuấy để làm mềm rút ngắn; mát mẻ. Đánh trong trứng. Làm mềm men trong nước ấm; khuấy thành hỗn hợp rút ngắn.
Bước 2
Thêm 4 chén bột. Dùng thìa gỗ, đánh cho đến khi mịn. Khuấy càng nhiều bột còn lại càng tốt.
Bước 3
Hình thành bóng. Hóa ra trên bề mặt bột. Nhào đủ lượng bột còn lại để tạo ra một loại bột mềm vừa phải, mịn và đàn hồi (tổng cộng 8 đến 10 phút). Đặt vào bát mỡ, chuyển một lần đến bề mặt bột nhào. Che; tăng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (khoảng 1-1 / 4 giờ).
Bước 4
Đập bột xuống. * Mỡ hai chảo ổ bánh 9x5x3 inch hoặc ba chảo 8 x 4 inch. Chia bột thành một nửa hoặc ba phần. Che; nghỉ 10 phút. Hình dạng bột thành ổ bánh. Đặt trong chảo đã chuẩn bị. Để tăng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (45 đến 60 phút).

Bước 5
Nướng trong lò 375 độ F khoảng 23 phút hoặc cho đến khi bánh mì nghe có vẻ rỗng khi gõ nhẹ. Nếu cần, bọc giấy bạc trong 5 đến 10 phút cuối của nướng để tránh tình trạng quá chín. Ngay lập tức loại bỏ khỏi chảo. Làm mát trên giá đỡ dây. Làm 2 hoặc 3 ổ bánh (32 phần).

Đối với chảo cuộn:

Chuẩn bị theo chỉ dẫn đến dấu hoa thị (*). Hình dạng bột thành 36 cuộn. Đặt trong 2 chảo nướng mỡ 13x9x2 inch. Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước (45 đến 60 phút). Nướng trong lò 375 độ F trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Làm 36 cuộn.