Thịt cừu và rau hầm mùa đông | nhà và vườn tốt hơn

Thành phần

• 1 pound thịt cừu hầm, cắt thành hình khối 3/4 inch
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 chén nước dùng thịt bò
• 1 chén rượu vang đỏ khô hoặc nước dùng thịt bò
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng canh húng tây tươi hoặc 1 muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
• Muỗng cà phê muối
• Muỗng cà phê tiêu
• 1 lá nguyệt quế
• 2 chén hình khối, bóc vỏ bí đao
• 1 chén rau mùi tây, cắt thành lát 1/2 inch
• 1 chén khoai lang băm nhỏ
• 1 chén cần tây thái lát
• 1 củ hành vừa, cắt thành nêm mỏng
• Cốc kem chua sữa
• 3 muỗng bột mì đa dụng

Hướng

• Bước 1

  Trong một cái chảo lớn hoặc thịt nâu lò Hà Lan, một nửa, trong dầu nóng. Xả mỡ từ chảo. Khuấy trong nước dùng thịt bò, rượu, tỏi, húng tây, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 20 phút.

• Bước 2

  Khuấy trong bí đao, rau mùi tây, khoai lang, cần tây và hành tây. Quay trở lại sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi rau quả mềm. Vứt bỏ lá nguyệt quế.

• Bước 3

  Trong một bát trộn nhỏ kết hợp kem chua và bột mì. Khuấy 1/2 chén chất lỏng nóng vào hỗn hợp kem chua. Quay trở lại chảo. Nấu và khuấy đến khi dầy và nhiều bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa. Làm 4 phần ăn.

*

Nếu thịt cừu hầm không có sẵn trong siêu thị của bạn, hãy mua một miếng thịt cừu vai, cắt bỏ phần mỡ và cắt nó thành hình khối 3/4 inch.

Giá trị dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần: 368 calo, (6 g chất béo bão hòa, 70 mg cholesterol, 623 mg natri, 31 g carbohydrate, 5 g chất xơ, 23 g protein.