Mục lục:
- Bước 1: Chuẩn bị bánh tart
- Bước 2: Cán bột và chuyển sang tart pan
- Bước 3: Nhấn bột bánh ngọt vào bánh tart
- Bước 4: Cắt bột bánh thừa
- Bước 5: Chích bánh ngọt bằng nĩa, nếu cần
Ngọt hay mặn, một chiếc bánh tart nướng trong chảo với một mặt có thể tháo rời tạo nên một tuyên bố tuyệt đẹp trên bất kỳ thực đơn nào. Cao chưa đầy một inch, một chiếc bánh tart là một địa điểm tuyệt vời cho một trái cây đầy màu sắc hoặc trung tâm sô cô la hoặc hạt phong phú.
Bước 1: Chuẩn bị bánh tart
Thực hiện theo các hướng dẫn cụ thể cho công thức của bạn. Hầu hết các tarts, tuy nhiên, làm theo các bước sau:
- Cắt bơ lạnh thành bột mì đa dụng cho đến khi miếng có kích thước bằng hạt đậu nhỏ.
- Trong một bát riêng, kết hợp lòng đỏ trứng và nước đá.
- Dần dần khuấy hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột.
- Thêm 2 đến 4 muỗng nước đá, mỗi lần 1 muỗng, cho đến khi tất cả bột được làm ẩm.
- Hình dạng bột thành một quả bóng.
- Nếu cần, bọc bột bằng bọc nhựa và làm lạnh trong tủ lạnh trong 30 đến 60 phút hoặc cho đến khi bột dễ xử lý.
Bước 2: Cán bột và chuyển sang tart pan
Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn bột bánh thành một vòng tròn lớn hơn khoảng 2 inch so với đường kính của chảo.
Di chuyển bột bánh ngọt vào chảo tart. Để hỗ trợ trong việc chuyển bánh ngọt vào chảo, bạn có thể bọc bánh ngọt xung quanh một chiếc ghim, đặt chính giữa chảo, sau đó tháo miếng bánh ngọt ra. Nhẹ nhàng đặt bánh ngọt vào bên cạnh để lót chảo. Mẹo nhỏ là đặt bánh ngọt vào chảo tart mà không kéo dài nó để độ dày sẽ đều.
Bước 3: Nhấn bột bánh ngọt vào bánh tart
Dùng ngón tay của bạn, ấn bột bánh ngọt vào mặt phẳng của bánh tart. Hãy chắc chắn rằng bánh ngọt vừa khít nơi đáy và mặt bên của chảo không có túi khí.
Bước 4: Cắt bột bánh thừa
Mặt trên của vỏ bánh ngọt phải đều với mặt trên của chảo. Để cắt bánh ngọt dư thừa, gấp bánh ngọt nhô ra trên mép chảo. Nhấn dọc theo cạnh trên để phá vỡ bánh ngọt dư thừa.
Mẹo: Bánh ngọt Tart là mềm. Đừng lo lắng nếu nó chảy nước mắt; sử dụng các mẩu bánh ngọt để sửa chữa nó. Đây là cách thực hiện:
- Làm ẩm mặt dưới của phế liệu với một ít nước để nó giữ nguyên vị trí.
- Nhấn mạnh mảnh vụn vào vỏ bánh và làm mịn nó vào bánh ngọt xung quanh.
Bước 5: Chích bánh ngọt bằng nĩa, nếu cần
Nếu vỏ bánh được nướng mà không cần đổ đầy, hãy châm vào các mặt và đáy bánh một cách hào phóng bằng một cái nĩa để ngăn nó co lại. Nướng theo hướng dẫn công thức.
Nếu nó được nướng với phần nhân, hãy đổ phần nhân vào vỏ tart ngay bây giờ và làm theo hướng dẫn nướng cho công thức.
Xem Bí quyết Tart tốt nhất của chúng tôi:
Dễ dàng, thanh lịch, tartlets & tassies
Bánh nướng và bánh tart tốt nhất của chúng tôi
Bánh nướng & bánh tart ngon
