Cách nấu súp khoai tây | nhà và vườn tốt hơn

Khoai tây trắng tròn (trên cùng bên trái): Trắng tròn là loại tinh bột thấp và thường được gọi là khoai tây sáp. Chúng giữ được hình dạng tốt hơn so với các loại khoai tây khác sau khi nấu, khiến chúng trở nên lý tưởng cho món súp khi bạn muốn ăn khoai tây.

Khoai tây Russet (trung tâm hàng đầu): Russet là khoai tây có tinh bột cao với kết cấu nhẹ, ít ỏi. Chúng là tốt nhất cho khoai tây nướng, khoai tây chiên và khoai tây nghiền. Đây là sự lựa chọn tốt nhất cho một món súp khoai tây nướng.

Khoai tây tím (ngoài cùng bên phải): Khoai tây tím là một loại khoai tây có tinh bột trung bình với chất lượng tương tự khoai tây vàng. Để có vẻ ngoài tốt nhất, hãy sử dụng chúng trong khối súp thay vì nghiền như chất làm đặc. Màu tím của chúng giúp chúng tăng cường chất chống oxy hóa mà khoai tây trắng thiếu.

Khoai tây vàng hoặc vàng Yukon (dưới cùng bên trái): Đây là những loại khoai tây đa năng trung bình. Chúng chứa nhiều độ ẩm hơn so với potaote tinh bột cao (như màu nâu đỏ), vì vậy chúng không dễ dàng rơi ra. Đây là một lựa chọn tốt cho súp sử dụng một số khoai tây nghiền để làm dày và để phần còn lại trong khối.

Khoai tây đỏ mới (trung tâm dưới cùng): Những khoai tây này có chất lượng tương tự và sử dụng như khoai tây trắng tròn. Sử dụng chúng khi bạn muốn một chút màu từ da.

Khoai tây Fingerling (dưới cùng bên phải): Khoai tây Fingerling là tốt nhất khi hình dạng và kích thước độc đáo của chúng được làm nổi bật trong súp. Để lại da và giảm một nửa khoai tây lớn. Sử dụng chúng trong súp nước dùng cơ sở.

2 tuần ăn uống lành mạnh

Kem căn bản súp khoai tây

1. Nấu khoai tây Trong một cái nồi lớn hoặc nồi kết hợp khoai tây và hành tây trong nước đủ để phủ khoai tây và cho phép chúng di chuyển tự do khi đun sôi. Đun sôi ở nhiệt độ cao; che. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm. . Thoát nước trong một cái chao.

2. Trộn khoai tây Dự trữ một chén khoai tây nấu chín để tạo ra kết cấu súp. Nghiền nhuyễn khoai tây còn lại bằng nước dùng trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi mịn. Điều này hoạt động như một chất làm đặc cho súp. (Bạn có thể bỏ qua quá trình xay nhuyễn trong bước này và sử dụng máy xay ngâm để xay nhuyễn súp ở Bước 4.)

3. Làm kem nền Làm tan chảy bơ trong cùng một cái chảo. Khuấy bột và gia vị. Đánh sữa cho đến khi mịn. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đế hơi đặc và sủi bọt. Tiếp tục nấu và khuấy thêm một phút nữa để phát triển hương vị kem đậm đà.

4. Hoàn thiện món súp Thêm hỗn hợp khoai tây nghiền, nước dùng còn lại và các miếng khoai tây dành riêng. (Đây là nơi bạn có thể xay nhuyễn súp trong chảo bằng máy xay ngâm trước khi thêm các miếng khoai tây dành riêng.) Nấu súp cho đến khi nóng và điều chỉnh gia vị. Nếu muốn có một món súp loãng hơn, hãy khuấy thêm một ít sữa hoặc nửa rưỡi.

Nhận công thức Cream of Potato Soup của chúng tôi

Bỏ qua lột và hình khối

Bỏ qua Bước 1, ở trên, bằng cách nướng khoai tây thay vì luộc chúng. Tìm hiểu làm thế nào để nướng khoai tây trong video dưới đây. Nếu sử dụng khoai tây nướng, xào hành tây trong bơ tan chảy ở Bước 3, ở trên, sau đó tiếp tục làm kem nền theo hướng dẫn.