Mục lục:
Trước khi bạn có thể quyết định cần chuẩn bị bao nhiêu thức ăn, bạn cần có một ý tưởng hay về việc sẽ có bao nhiêu người trong bữa tiệc. Xây dựng danh sách của bạn và gửi lời mời khoảng một tháng trước ngày tiệc. Điều đó để lại nhiều thời gian cho câu trả lời và lập kế hoạch thực đơn.
Lời mời: Nói rõ ràng về lời mời rằng bữa tối là một phần của các sự kiện buổi tối và loại bữa tối đó là: thịt nướng, buffet, bữa tối ngồi xuống, potluck, tiến bộ hoặc loại bữa ăn khác. Nếu khách của bạn biết chính xác những gì mong đợi - và mặc gì - mọi người sẽ thoải mái hơn. Nếu khách không rõ về các chi tiết của bữa tiệc, họ có thể giúp mình ăn nhiều món khai vị hơn bạn mong đợi hoặc thực hiện các kế hoạch ăn tối khác trước hoặc sau bữa tiệc của bạn.
Dựa trên số lượng khách của bạn, hãy lên kế hoạch phục vụ hỗn hợp các món ăn cho món khai vị của bạn. Sử dụng danh sách này để ước tính số lượng lựa chọn món khai vị bạn cần:
- 10 khách trở xuống = 3 lựa chọn món khai vị
- 10-20 khách = 5 lựa chọn món khai vị
- 20-40 khách = 7 lựa chọn món khai vị
- Hơn 40 khách = 9 lựa chọn món khai vị
Sử dụng Hướng dẫn số lượng món khai vị của chúng tôi, có sẵn dưới đây, để xác định hỗn hợp các món khai vị phù hợp với quy mô bữa tiệc của bạn. Nó bao gồm cả số lượng lựa chọn món khai vị được đề nghị và số lượng khẩu phần thích hợp của mỗi loại. Sau đó đi đến trang tiếp theo cho các ý tưởng để giúp bạn chọn và phục vụ món khai vị bữa tiệc của bạn.
Chọn món khai vị của bạn
Món khai vị có vị mặn, ngọt, nhẹ, đậm đà, nóng, lạnh và bất kỳ sự kết hợp hương vị nào bạn có thể tưởng tượng. Hãy nghĩ về món khai vị như rơi vào gia đình của thực phẩm. Bạn sẽ muốn một bàn cân bằng cung cấp các yếu tố phù hợp của mỗi gia đình. Món khai vị, đặc biệt nếu nó được thiết kế như một bữa tiệc cocktail để khuyến khích hòa nhập trước bữa ăn, nên hấp dẫn khẩu vị mà không áp đảo món chính.
Chọn từ các gia đình khai vị:
Vườn: rau sống, nấu chín, và nhồi; Những quả khoai tây; quả ô liu; trái cây; và quả mọng
Tinh bột: bánh sandwich ngón tay, canapes, pizza, bánh bao, bánh phyllo đầy, bruschetta, bánh mì, bánh quy giòn, biscotti, cuộn, và bánh
Protein: các món thịt và cá, chẳng hạn như thịt viên, sườn, thịt thái lát, thịt xiên, cánh gà, động vật có vỏ, cá, sushi, cộng với lựa chọn trứng và phô mai
Đồ ăn nhẹ: các loại hạt, khoai tây chiên, bánh quy, khoai tây chiên tortilla, bỏng ngô và các thực phẩm ngón tay chủ yếu khác
Dips và lây lan : dips, butters, tapenades, pates, guacamole, gia vị, và các chênh lệch khác
Được tổng hợp trong một biểu đồ dễ sử dụng, Hướng dẫn số lượng món khai vị của chúng tôi, có sẵn bên dưới, có số lượng món khai vị được đề xuất từ mỗi gia đình và số lượng khẩu phần phù hợp của từng loại theo quy mô bữa tiệc của bạn. Sau khi bạn quyết định loại món khai vị nào phù hợp cho bữa tiệc của bạn, hãy xem ý tưởng trên trang tiếp theo để khám phá ý tưởng để lên kế hoạch cho thực đơn bữa tiệc của bạn.
Kiểm tra các công thức nấu ăn khai vị cheesy cheesy.
Hãy thử những công thức khai vị dễ dàng.
Cách lên kế hoạch cho thực đơn của bạn
Giờ cocktail là một cơ hội để nhấm nháp và nói chuyện. Khi một món khai vị là món đầu tiên trong bữa tiệc tối, hãy chọn thực phẩm ngón tay của bạn để kích thích sự thèm ăn của khách cho bữa ăn sắp tới. Làm đầy các loại với nhiều loại, và cung cấp đúng số lượng để giới thiệu bữa ăn mà không làm hỏng sự thưởng thức của nó.
Menu: Khi bạn có thể ước tính số lượng khách, hãy bắt đầu lên kế hoạch cho bữa tiệc của mình. Theo truyền thống, bắt đầu với khóa học chính và xây dựng các khóa học khác xung quanh nó. Những điều cơ bản của lập kế hoạch thực đơn cũng áp dụng cho khóa học khai vị. Hãy xem xét các nguyên tắc sau:
- Giữ cho nó đơn giản. Xây dựng các món khai vị và thực đơn bữa tiệc tổng thể của bạn xung quanh các món ăn quen thuộc, và chỉ thêm một vài công thức nấu ăn mới. Chỉ làm một hoặc hai món ăn lấp lánh. Hãy để những người khác đóng vai trò hỗ trợ. Làm tròn thực đơn của bạn với các mặt hàng tiện lợi, nếu bạn muốn.
- Cân bằng các lựa chọn. Thay thế thực phẩm phong phú, có hương vị cao với các mặt hàng đơn giản, tươi.
- Màu sắc và hình dạng tương phản. Trộn các màu kem của phô mai hoặc nước chấm với sự hiện diện táo bạo hơn của các món trái cây hoặc thịt.
- Xem xét nhiệt độ và kết cấu. Làm cho bữa ăn sinh động và đa dạng. Phục vụ thức ăn nóng và lạnh trong món khai vị của bạn. Hãy nhớ bao gồm cả thực phẩm giòn và kem, quá.
- Lập kế hoạch lựa chọn trước . Giữ số lượng công thức nấu ăn liên quan đến việc chuẩn bị vào phút cuối đến mức tối thiểu.
- Tránh lặp lại hương vị. Ví dụ, một cú đấm, salad, và món tráng miệng tất cả với dứa là một thành phần là quá mức cần thiết.
Sử dụng những lời khuyên này, thực đơn bữa tiệc của bạn sẽ đến với nhau một cách dễ dàng. Trên trang tiếp theo, bạn sẽ tìm cách quản lý tất cả các kế hoạch, phục vụ và trang trí chi tiết cho một bữa tiệc thành công.
Mẹo của biên tập viên: Khi một món chính theo sau một món khai vị, hãy bỏ qua đồ ngọt trong món đầu tiên. Lưu chúng cho kết thúc hoàn hảo kết hợp với cà phê và rượu mùi sau bữa ăn tối. Nếu bạn thích, món tráng miệng cỡ cắn có thể được phục vụ như một bữa tiệc buffet để khuyến khích khách thư giãn và nán lại sau bữa ăn lớn.
Kiểm tra các công thức nấu ăn thân thiện với bữa tiệc.
Sẵn sàng chào đón khách
Với danh sách khách mời của bạn đã sẵn sàng và thực đơn của bạn được lên kế hoạch, đã đến lúc chuyển sang các chi tiết của kế hoạch bữa tiệc. Kết hợp phong cách bữa tiệc mong muốn của bạn với đồ trang trí phù hợp, đồ ăn, đồ phục vụ và kế hoạch chỗ ngồi.
- Đi theo kiểu tự chọn: Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tối ngồi xuống, hãy xem xét việc phục vụ bữa tiệc buffet hoặc kiểu gia đình hơn là mạ bữa ăn cho mỗi thực khách. Bằng cách đó, khách sẽ chỉ lấy những gì họ muốn ăn. Ước tính rằng một nửa số khách của bạn sẽ mong muốn giây và lên kế hoạch phù hợp.
- Lên kế hoạch đồ uống: Thiết lập một trạm đồ uống hoặc quầy bar trong một không gian thuận tiện cách xa khu vực chuẩn bị thức ăn. Khách có khả năng nán lại sau khi họ tự giúp mình hoặc được phục vụ. Sử dụng Biểu đồ số lượng đồ uống miễn phí của chúng tôi, có sẵn bên dưới, để ước tính những gì bạn sẽ cần.
- Chuẩn bị các chi tiết: Hoàn thành trang trí bữa tiệc không thể phục hồi một tuần hoặc lâu hơn trước bữa tiệc và giấu chúng cho đến khi cần thiết. Mua hoa và các yếu tố trang trí dễ vỡ khác một hoặc hai ngày trước bữa tiệc.
- Sẵn sàng cho các món ăn: Đảm bảo đồ ăn, đồ thủy tinh, phục vụ các món ăn và dụng cụ đã sẵn sàng để sử dụng.
- Làm việc theo dòng chảy: Lên kế hoạch thêm chỗ ngồi và không gian mở để tạo ra một dòng chảy thoải mái khi khách hòa mình vào nhà bạn.
- Chọn nhạc: Tạo danh sách phát phù hợp với phong cách và chủ đề của bữa tiệc của bạn. Điều chỉnh âm lượng và âm lượng của nhạc thành lưới với các hoạt động khác nhau trong sự kiện.
- Thời gian trong ngày của bạn : Sử dụng Danh sách kiểm tra thời gian dự tiệc miễn phí của chúng tôi, có sẵn bên dưới, để lên lịch cho tất cả các yếu tố chuẩn bị cho bữa tiệc của bạn. Danh sách kiểm tra đề xuất thời gian để mua sắm, chuẩn bị thức ăn, phục vụ thiết lập bàn và trang trí để đảm bảo một bữa tiệc không căng thẳng.
Mẹo của biên tập viên: Phục vụ bữa tối kịp thời. Dành khoảng một giờ cho các món khai vị và đồ uống trước bữa tối, nhưng không nhiều hơn - bạn không muốn khách của mình nổi tiếng khi họ ngồi xuống ăn tối.
Nhận Hướng dẫn số lượng đồ uống của chúng tôi. Nhận danh sách kiểm tra thời gian bên miễn phí của chúng tôi.
