Ginger-bí ngô bisque | nhà và vườn tốt hơn

Mục lục:

Thành phần

2 muỗng canh dầu óc chó hoặc dầu ăn
Chén hẹ xắt nhỏ
Chén hành tây xắt nhỏ
2 muỗng cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
Chén bột mì đa dụng
4 chén nước dùng gà
Chén rượu táo
1 15 ounce bí ngô
Cốc xi-rô cây thích nguyên chất
2 lá nguyệt quế
Muỗng cà phê húng tây khô, nghiền nát
Muỗng cà phê quế
Muỗng cà phê tiêu
Muỗng cà phê đinh hương đất
1 cốc rưỡi hoặc kem đánh
Muỗng cà phê vani
Whipping cream (tùy chọn)
Húng tây tươi (không bắt buộc)

Hướng

Bước 1
Trong một chảo dầu 3 quart trên lửa vừa. Thêm hẹ, hành tây và gừng; nấu cho đến khi mềm Khuấy trong bột. Cẩn thận thêm nước dùng gà và rượu táo cùng một lúc. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc và sủi bọt. Khuấy trong bí ngô, xi-rô cây phong, lá nguyệt quế, húng tây khô, quế, hạt tiêu và đinh hương. Đun sôi; giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 20 phút.
Bước 2
Hủy bỏ từ nhiệt. Vứt bỏ lá nguyệt quế. Hơi mát. Đổ một phần tư đến một phần ba hỗn hợp vào thùng chứa máy xay hoặc bát chế biến thực phẩm. Che và trộn hoặc xử lý cho đến khi mịn. Đổ ra bát. Lặp lại với hỗn hợp còn lại cho đến khi tất cả được xử lý. * Trả lại hỗn hợp vào xoong. Khuấy trong 1 cốc rưỡi hoặc kem đánh bông và vani. Đun qua, nhưng không đun sôi. Múc vào bát súp. Nếu muốn, xoay một ít kem whipping vào mỗi khẩu phần; trang trí với húng tây tươi. Làm 8 đến 10 phần khai vị.

Lời khuyên

Chuẩn bị theo chỉ dẫn đến dấu hoa thị (*). Đậy nắp và làm lạnh hỗn hợp đã trộn trong tối đa 24 giờ. Để phục vụ, chuyển súp vào nồi và đun nóng. Khuấy trong kem whipping và vani; nhiệt qua, nhưng không đun sôi.